针对卖菜商贩不愿收现金还打人的情况，你首先应当明确的是，回击不应以暴力或违法行为进行，而应通过合法途径维护自身权益。以下是从不同角度给出的法律建议：

1. 关于拒收现金的合法性：

   • 根据《中华人民共和国人民币管理条例》第三条，中华人民共和国的法定货币是人民币。以人民币支付中华人民共和国境内的一切公共的和私人的债务，任何单位和个人不得拒收。因此，商贩拒收现金的行为是违法的。
   • 应对建议：你可以向商贩指出其拒收现金的行为违法，并要求其接受现金支付。如果商贩仍然拒绝，你可以考虑向相关部门（如市场监管部门或消费者协会）投诉，以维护自己的合法权益。

2. 关于被打的情况：

   • 如果商贩因拒收现金而对你进行殴打，这构成了对你人身权的侵害，属于违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果造成轻伤及以上伤害，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
   • 应对建议：
     • 立即报警：在确保自身安全的前提下，立即向公安机关报案，详细陈述事情经过，并提供相关证据（如现场照片、视频、证人证言等）。
     • 就医治疗：如果受伤，及时前往医院接受治疗，并保留好医疗记录、费用单据等证据，以便后续维权。
     • 寻求法律援助：如果商贩的行为给你造成了较大的损失或伤害，你可以考虑寻求法律援助，通过法律途径追究商贩的责任，要求其赔偿损失、赔礼道歉等。

3. 关于后续维权：

   • 在处理完紧急情况后，你可以考虑通过法律途径进一步维护自己的权益。例如，你可以向法院提起民事诉讼，要求商贩赔偿因殴打行为给你造成的医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
   • 应对建议：在提起诉讼前，建议你收集并整理好相关证据，如报警记录、医疗记录、费用单据、证人证言等，以便在诉讼中证明自己的主张。

总结来说，面对卖菜商贩不愿收现金还打人的情况，你应当保持冷静，通过合法途径维护自身权益。不要采取暴力或违法行为进行回击，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。