针对您提出的“去饭店吃饭进门摔倒骨折怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、责任判定
在饭店就餐时摔倒骨折，赔偿责任的判定需综合考虑多方面因素。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饭店作为经营场所，负有安全保障义务。若因饭店地面湿滑未设置警示标志、设施损坏未及时维修等导致您摔倒，饭店应承担相应的侵权责任。然而，若您自身存在重大过失，如奔跑打闹、穿着不合适的鞋子等，也可能需自行承担部分责任。若摔倒是由第三人的行为造成的，则由第三人承担侵权责任，但饭店若未尽到安全保障义务，也需承担补充责任。
二、赔偿范围与计算标准
赔偿范围通常涵盖以下多个方面：
医疗费：包括因治疗骨折所支出的挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等，需以医院开具的正式发票为准。若后续有康复治疗或二次手术等预计费用，也可要求赔偿，但需有医疗证明或鉴定结论支持。
误工费：根据您的误工时间和收入状况确定。误工时间可计算至定残日前一天，收入状况方面，有固定收入的按实际减少的收入计算，无固定收入的则参照当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若护理人员有收入，则参照误工费规定计算；若无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。
交通费：根据您及必要陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需凭正式票据且与就医地点、时间等相符合。
住院伙食补助费：可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：根据您的伤残情况参照医疗机构的意见确定，若伤情较重、恢复时间较长需加强营养，法院会酌情支持一定数额的营养费。
残疾赔偿金：若摔倒导致您构成伤残，需赔偿残疾赔偿金。根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算，年限根据年龄调整。
精神损害抚慰金：若骨折给您造成了严重的精神痛苦，您可以主张精神损害抚慰金，赔偿数额由法院根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果等因素综合确定。
三、赔偿流程与建议
及时固定证据：摔倒后应立即要求饭店保留现场证据，如拍照、录像，并记录事发经过和现场环境。同时，保存好医院的相关医疗资料，如病历、诊断证明、医疗费用发票等。
与饭店协商：先与饭店进行协商，提出合理的赔偿要求并提供相关证据。双方可就赔偿项目、金额等进行沟通和协商，尽量达成和解。
寻求第三方调解：若协商不成，可请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构介入调解，以促成双方达成赔偿协议。
提起诉讼：若调解无果，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院会根据双方提交的证据进行审理，并依法判决饭店承担相应的赔偿责任。
在处理此类问题时，建议您保持理性沟通，依法依规维护自己的权益。同时，也提醒您在就餐过程中注意自身安全，避免类似事件的发生。