中国寄往国外境外的诉讼证据资料，在多数情况下是需要先经过公证认证的，但也有例外情形。以下是对此问题的详细分析：
一、需办理公证认证的法律依据及原因
根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第十六条及相关法律规定，当事人提供的在中华人民共和国领域外形成的公文书证，应当经过所在国公证机关证明，并可能需经中华人民共和国驻该国使领馆认证，或者履行中国与所在国订立的有关条约中规定的证明手续。这一要求的核心目的在于确保境外证据的真实性、合法性和关联性，从而保障司法程序的公正和有效进行。由于不同国家和地区的法律制度存在差异，通过公证认证程序，可以由专业的机构对证据的来源和形式进行确认，增强其在法庭上的可信度。
举例说明：若您需要将一份中国的合同作为证据提交给国外的法院，那么这份合同就需要先经过中国公证机关的公证，并可能需要根据目的国的法律要求，进一步经过中国驻该国使领馆的认证，或者履行中国与该国订立的有关条约中规定的证明手续。
二、无需办理公证认证的情形
尽管一般情况下境外证据需办理公证认证，但也存在例外情况：
程序性事项：若境外证据仅用于证明诉讼中的一些程序性事项，如当事人的地址、联系方式等，且对方当事人对该证据的真实性无异议，法院可能不会强制要求办理公证认证。
其他有效证明方式：如果境外证据能够通过其他可靠方式证明其真实性，例如有证人证言、相关证据链能够相互印证等，法院可能会根据具体情况决定是否采信该证据，而不严格要求公证认证。
特定地区：对于在香港特别行政区、澳门特别行政区或台湾地区形成的证据，可以根据相关规定办理特定的证明手续，而非必须按照国际公证认证流程进行。但具体手续仍需根据当地法律和法院要求来确定。
三、实际操作建议
在实际诉讼过程中，是否需要办理公证认证以及证据的证明力如何，最终由法院根据案件的具体情况来判断和决定。因此，在处理涉及境外证据的案件时，我建议您：
提前了解目的国法律：在准备将证据寄往国外前，先了解目的国对于境外证据的要求和程序，以便提前做好准备。
咨询专业律师：由于涉及不同国家和地区的法律制度差异，以及公证认证程序的复杂性，我建议您在处理此类问题时咨询我这样的专业律师。我可以根据案件的实际情况，分析证据的性质、来源和重要性，为您提供针对性的法律建议。
确保证据的合法性和有效性：无论是否需要办理公证认证，都应确保证据的合法性和有效性。这包括证据的收集、保存和提交方式等，都应符合法律规定和法院要求。
综上所述，中国寄往国外境外的诉讼证据资料在多数情况下是需要先经过公证认证的，但也有例外情形。在处理此类问题时，建议您提前了解目的国法律、咨询专业律师，并确保证据的合法性和有效性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。