结论：房屋交房后水管坏了，质保期过了，是否还能起诉需分情况讨论，主要取决于水管损坏的原因、责任归属以及是否存在其他法律上的请求权基础。
一、质保期内的责任与质保期外的处理
质保期内责任：
- 若水管在质保期内出现质量问题，开发商或施工单位应承担维修、更换等责任。这是基于《建设工程质量管理条例》等相关法律法规的规定，质保期是开发商或施工单位对工程质量承担保证责任的期限。
质保期外处理：
- 质保期过后，开发商或施工单位通常不再承担质保责任。但这并不意味着业主无法维权，关键在于水管损坏的原因。
二、水管损坏原因与责任归属
因质量问题导致损坏：
- 如果水管损坏是由于质量问题（如材料不合格、施工工艺存在缺陷等）导致的，且该质量问题在质保期内即已存在或潜伏，只是质保期后才显现出来，业主仍有可能通过法律途径追究开发商或施工单位的责任。这可能需要业主提供证据证明水管损坏与质量问题之间的因果关系，以及质量问题在质保期内即已存在或潜伏。
因正常使用或第三方原因导致损坏：
- 如果水管损坏是由于业主正常使用过程中的磨损、老化，或者第三方（如邻居、访客等）的故意或过失行为导致的，那么业主通常需要自行承担维修费用或向第三方追偿。在这种情况下，起诉开发商或施工单位可能缺乏法律依据。
三、可能的法律途径与建议
协商与调解：
- 在质保期过后，业主可以首先尝试与开发商或施工单位进行协商，看是否能够达成维修或赔偿的协议。如果协商无果，可以考虑向物业、居委会或相关行政部门申请调解。
起诉条件与准备：
- 如果业主认为水管损坏是由于开发商或施工单位的责任导致的，且具备足够的证据支持其主张，那么可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，业主需要准备充分的证据材料，包括购房合同、质保协议、水管损坏的照片或视频、维修记录、专家鉴定意见等。
诉讼时效与请求权基础：
- 业主在提起诉讼时，需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，业主需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。同时，业主需要明确其请求权基础，即基于何种法律关系（如合同关系、侵权关系等）向开发商或施工单位主张权利。
建议：在质保期过后水管出现损坏时，业主应首先分析损坏原因和责任归属，然后根据实际情况选择合适的法律途径进行维权。如果业主不确定如何操作或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。