建房子偷工减料可能涉及多项法律责任，具体取决于偷工减料的行为性质、后果以及相关法律法规的适用。以下从不同角度进行分析：
一、民事法律责任
违约责任：
- 如果建房者与业主之间存在施工合同关系，建房者偷工减料的行为可能构成违约。根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，业主有权要求建房者承担违约责任，包括修复房屋、赔偿损失等。
侵权责任：
- 如果偷工减料导致房屋存在安全隐患，进而造成业主或他人人身伤害或财产损失，建房者还可能承担侵权责任。根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在这种情况下，业主或受害人有权要求建房者赔偿医疗费、财产损失等。
二、行政法律责任
违反建筑法规：
- 建房者偷工减料的行为可能违反《建筑法》等相关法律法规。根据这些法规，建筑施工企业必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。如果违反规定，建设行政主管部门有权责令改正，处以罚款，甚至吊销资质证书等行政处罚。
违反质量管理规定：
- 如果建房者未按照国家规定的质量标准进行施工，还可能违反《产品质量法》等相关法律法规。这些法规对产品质量有严格要求，对于违反规定的行为，相关部门有权进行处罚，包括罚款、没收违法所得等。
三、刑事法律责任
工程重大安全事故罪：
- 如果建房者偷工减料的行为导致工程存在重大安全隐患，且该隐患最终引发了重大安全事故，如房屋倒塌、人员伤亡等，建房者可能构成工程重大安全事故罪。根据《刑法》的相关规定，对于此类犯罪，将依法追究刑事责任，包括有期徒刑、罚金等。
其他相关犯罪：
- 如果建房者在偷工减料的过程中还存在其他违法行为，如使用劣质材料、伪造检测报告等，还可能构成其他相关犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等。这些犯罪同样将依法受到严厉打击。
建议：
- 对于业主而言，如果发现建房者存在偷工减料的行为，应及时与建房者沟通并要求其整改。如果沟通无果或整改不到位，可以向相关部门投诉举报或寻求法律援助。
- 对于建房者而言，应严格遵守相关法律法规和施工标准，确保工程质量安全。如果因偷工减料等违法行为导致法律责任，将面临严重的法律后果。
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