盖房偷工减料，根据情节的严重程度，可能需要承担民事责任、行政责任，甚至刑事责任。以下从这三个角度进行详细分析：

民事责任

在建设工程领域，如果承包方在施工过程中偷工减料，导致工程质量不符合合同约定或国家标准，那么承包方将构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，这通常包括修复工程、赔偿损失等。例如，如果因为偷工减料导致房屋出现质量问题，如墙体开裂、屋顶漏水等，承包方可能需要负责修复，并赔偿业主因此遭受的损失，如修复费用、临时居住费用等。

行政责任

如果偷工减料的行为违反了国家关于建设工程质量的强制性标准或规定，那么相关责任方还可能面临行政处罚。根据《建设工程质量管理条例》等法规，建设单位、施工单位等如果违反规定，可能会被责令改正，处以罚款，甚至被责令停业整顿、降低资质等级或者吊销资质证书。例如，如果施工单位在施工过程中使用不合格的材料或者偷工减料，导致工程质量严重不符合标准，那么建设行政主管部门可能会对其处以罚款，并责令其停业整顿。

刑事责任

在极端情况下，如果偷工减料的行为导致了严重的后果，如建筑物倒塌、人员伤亡等，那么相关责任方还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果因为偷工减料导致重大安全事故，那么直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能会被处以有期徒刑或者拘役，并处罚金。例如，如果因为偷工减料导致一座桥梁倒塌，造成多人伤亡，那么相关责任人员可能会被追究刑事责任。

建议与提醒：

• 对于业主来说，在签订建设工程合同时，应明确约定工程质量标准和违约责任，以便在发生质量问题时能够依法维护自己的权益。
• 对于施工单位来说，应严格遵守国家关于建设工程质量的强制性标准和规定，确保工程质量符合要求，避免因为偷工减料而承担不必要的法律责任。
• 如果在建设工程过程中发现偷工减料的行为，应及时向相关部门举报，以便及时制止和纠正这种违法行为。

盖房偷工减料是一种严重的违法行为，不仅可能导致工程质量问题，还可能引发一系列的法律后果。因此，在建设工程过程中，各方都应严格遵守相关法律法规和标准，确保工程质量符合要求。如果您在建设工程领域遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。