结论前置：针对房子已过户但老人赖着不走的情况，新房主可以通过法律途径起诉要求老人搬离，具体可通过以下步骤和要点进行操作。
一、明确法律依据与起诉条件
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，房屋所有权人对自己的不动产依法享有占有、使用、收益和处分的权利。当房屋已经合法过户至新房主名下时，新房主即成为该房屋的合法所有权人，有权要求原居住人（包括老人）搬离。
起诉条件：
- 新房主需确保房屋过户手续已经合法完成，且已取得房屋所有权证书。
- 老人无正当理由拒绝搬离，且双方无法通过协商达成一致。
二、准备起诉材料
证据材料：
- 房屋所有权证书：证明新房主是房屋的合法所有权人。
- 过户手续文件：包括购房合同、过户申请书、税费缴纳凭证等，证明房屋过户的合法性和有效性。
- 老人拒绝搬离的证据：如书面通知、录音录像、证人证言等，证明老人无正当理由拒绝搬离。
起诉状：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求老人搬离房屋、赔偿因占用房屋造成的损失等）、事实和理由，并附上相关证据材料。
三、选择管辖法院与提交起诉
选择管辖法院：
- 根据《民事诉讼法》的规定，因不动产纠纷提起的诉讼，由不动产所在地人民法院管辖。因此，新房主应向房屋所在地的人民法院提起诉讼。
提交起诉：
- 将起诉状和相关证据材料提交至选定的管辖法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
四、参与诉讼过程
庭审准备：
- 在庭审前，新房主应仔细研究案件材料，准备充分的答辩意见和证据材料，以应对老人的可能的反驳和抗辩。
庭审过程：
- 在庭审过程中，新房主应积极参与，如实陈述事实，提供证据，并回答法官和对方的提问。
判决与执行：
- 如果法院判决老人搬离房屋，但老人仍拒绝执行，新房主可以向法院申请强制执行，由法院依法采取强制措施迫使老人搬离。
五、注意事项与风险提示
协商优先：
- 在起诉前，新房主可以尝试与老人进行协商，寻求和解或达成搬离协议，以节省时间和成本。
法律程序：
- 起诉过程可能涉及多个法律程序和环节，新房主应耐心配合法院的工作，并按照法律程序进行操作。
风险评估：
- 起诉可能存在一定的风险，如老人可能提出反诉或提出其他抗辩理由。新房主应在起诉前进行充分的风险评估，并准备相应的应对措施。
最后建议：在整个过程中，新房主应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。