工伤没有照片和视频，仍然可以进行鉴定。工伤鉴定并不完全依赖于照片或视频等直接证据，而是会综合考虑多种因素和证据来做出判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、工伤鉴定的法律依据和原则

根据《工伤保险条例》及相关规定，工伤鉴定主要依据的是职工因工作遭受事故伤害或患职业病的情况，以及相关的医疗诊断证明和职业病诊断证明书。这些规定并没有明确要求必须提供照片或视频作为鉴定依据。工伤鉴定的核心在于确认职工所受伤害是否与工作有关，以及伤害的程度和性质。

二、工伤鉴定所需的主要证据

虽然照片和视频可以作为辅助证据，但并非必需。在工伤鉴定过程中，以下证据同样重要，甚至在某些情况下更为关键：

1. 医疗诊断证明：这是工伤鉴定中最基本的证据之一。医疗诊断证明应详细记录职工的受伤情况、诊断结果、治疗过程以及预后评估等信息。这些信息对于确定工伤的性质和程度至关重要。
2. 职业病诊断证明书：如果职工患的是职业病，那么职业病诊断证明书是必不可少的证据。该证明书应由具有职业病诊断资质的医疗机构出具，并详细记录职工的职业史、职业病危害接触史、临床表现以及诊断结论等信息。
3. 证人证言：同事、上级或现场目击者的证言也可以作为工伤鉴定的证据。这些证言可以提供关于事故发生经过、职工受伤情况以及工作环境等方面的信息，有助于鉴定机构更全面地了解事故情况。
4. 其他相关证据：如工作记录、考勤记录、安全操作规程等，也可以作为工伤鉴定的辅助证据。这些证据可以证明职工在工作过程中的行为是否符合规定，以及事故是否与工作有关。

三、没有照片和视频时的鉴定流程

在没有照片和视频的情况下，工伤鉴定机构会依据上述其他证据进行综合判断。具体流程可能包括：

1. 受理申请：职工或其近亲属、用人单位向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关证据材料。
2. 调查核实：社会保险行政部门对申请材料进行审核，并根据需要进行调查核实。这可能包括询问当事人、查阅相关记录、现场勘查等。
3. 作出认定：根据调查核实的结果，社会保险行政部门会作出工伤认定决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。
4. 劳动能力鉴定：如果职工需要评定伤残等级，还可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。该委员会会依据医疗诊断证明和职业病诊断证明书等材料，结合职工的实际情况，评定其伤残等级。

四、建议与注意事项

1. 及时收集证据：尽管照片和视频不是必需的，但如果有条件的话，还是建议尽量收集这些直接证据。同时，也要及时收集其他相关证据，如医疗诊断证明、证人证言等。
2. 配合调查：在工伤鉴定过程中，要积极配合社会保险行政部门和劳动能力鉴定委员会的调查核实工作，提供真实、准确的证据和信息。
3. 寻求专业帮助：如果对工伤鉴定流程或所需证据有疑问，可以寻求专业律师或相关机构的帮助，以确保自己的权益得到保障。

综上所述，工伤没有照片和视频仍然可以进行鉴定。关键在于提供其他充分的证据来证明工伤的事实和性质。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。