不扶老人，旁人观看一般情况下并不需要承担法律责任。不过，这个问题需要从多个角度来详细分析：

1. 道德层面与法律责任的区别：

   • 从道德角度来看，扶助老人是一种社会公德和善良风俗的体现，鼓励人们相互帮助、关爱弱势群体。然而，道德义务并不等同于法律义务。法律义务是由国家法律规定，公民必须履行的责任，而道德义务则更多依赖于个人的内心自觉和社会舆论的引导。
   • 在法律上，除非有特定的法律义务（如基于合同关系、先行行为产生的救助义务等），否则一般公民并没有必须扶助老人的法律责任。

2. 特殊情况下的法律责任：

   • 如果旁人因为观看而不采取任何行动，且老人的损害结果与旁人的不作为之间存在因果关系（这种情况极为罕见且难以证明），且旁人具有特定的法律义务（如基于职业要求、先前行为等），那么旁人可能会因不履行法律义务而承担一定的法律责任。但在大多数情况下，这种因果关系和法律义务都是不存在的。
   • 例如，如果旁人是医护人员，在老人突发疾病需要紧急救助时，医护人员基于其职业要求有救助的义务。如果此时医护人员选择不救助，可能会构成不作为的违法行为，需要承担相应的法律责任。但这种情况并不适用于一般公民。

3. 法律鼓励与倡导的行为：

   • 虽然法律没有强制要求一般公民必须扶助老人，但法律鼓励和倡导公民在有能力的情况下积极救助他人，特别是弱势群体。这种鼓励和倡导体现在法律对见义勇为行为的保护和奖励上。
   • 如果公民在扶助老人的过程中受到损害，法律会提供相应的救济途径，如要求受益人给予适当的补偿，或者通过社会保障制度来分担损失。

建议：

• 从社会公德和善良风俗的角度出发，鼓励公民在有能力的情况下积极扶助老人，共同营造一个和谐、友善的社会环境。
• 如果遇到老人需要帮助的情况，可以根据自己的能力和实际情况，选择适当的帮助方式，如拨打急救电话、协助联系家人等。
• 如果担心因救助老人而可能产生的法律风险，可以了解相关法律规定，确保自己的行为符合法律要求，并在必要时寻求法律帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。