针对对方欠款7500元不还的情况，您可以通过起诉并申请财产保全（包括查封）来维护自身权益，具体流程及要点如下：
一、起诉前的准备
- 收集证据
- 需准备能证明借贷关系存在的证据，如借条、欠条、转账记录、聊天记录等。证据需真实、合法且与案件有关联，能清晰证明对方欠款的事实及金额。
- 若没有书面借条或欠条，转账记录结合聊天记录等也可作为证据，但需确保聊天记录能明确体现借贷关系，如对方承认欠款、承诺还款等内容。
- 确定被告信息
- 需明确被告的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等基本信息。若被告是公司，则需提供公司的名称、住所、法定代表人等信息。
- 若不清楚被告的详细住址，可尝试通过其他途径获取，如向共同朋友打听、查询被告的户籍信息等。若确实无法获取，可能会影响法院的送达和案件的审理进度。
二、起诉流程
- 撰写起诉状
- 起诉状应包含原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等内容。诉讼请求需明确具体，如要求被告偿还欠款7500元及相应的利息（若有约定）、承担诉讼费用等。
- 事实与理由部分需详细陈述借贷关系的发生经过、被告欠款的事实及依据等。
- 提交起诉材料
- 将起诉状、证据材料等一并提交至有管辖权的人民法院。一般来说，民间借贷纠纷由被告住所地或合同履行地法院管辖。若双方对合同履行地没有约定或约定不明确，以接受货币一方所在地为合同履行地，即您所在地法院可能具有管辖权。
- 提交材料时，需按照法院的要求填写相关的表格，并缴纳诉讼费用。诉讼费用根据诉讼请求的金额计算，7500元的诉讼费用相对较低。
- 法院受理与审理
- 法院在收到起诉材料后，会进行审查，符合受理条件的，会予以立案，并通知您缴纳诉讼费用。
- 立案后，法院会安排开庭审理，您需按照法院通知的时间和地点参加庭审。庭审过程中，您需陈述事实、提供证据，并进行辩论等。
三、财产保全（查封）的申请与执行
- 申请财产保全的条件
- 在起诉前或诉讼过程中，您认为被告有转移、隐匿财产等可能影响判决执行的行为，可以向法院申请财产保全。
- 申请财产保全需提供相应的担保，担保的金额一般与申请保全的财产价值相当。担保方式可以是现金、房产、车辆等，也可以是保险公司出具的保函。
- 申请财产保全的流程
- 诉前财产保全：在起诉前向被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院申请。需提交申请书、担保材料、证据材料等。法院在接受申请后，必须在48小时内作出裁定，裁定采取保全措施的，会立即开始执行。
- 诉中财产保全：在案件受理后、判决生效前向受理案件的法院申请。申请流程与诉前财产保全类似，但法院作出裁定的时间可能相对较长。
- 财产保全的执行
- 法院裁定采取保全措施后，会向相关机构（如银行、车管所、房管局等）发出协助执行通知书，要求其协助查封、冻结被告的财产。
- 查封的财产范围可以包括被告的银行存款、房产、车辆、股权等。查封后，被告不得擅自处分被查封的财产，否则将承担相应的法律责任。
四、后续执行
- 判决生效后的执行
- 若法院判决被告偿还欠款，被告在判决指定的履行期限内未履行义务的，您可以在履行期限届满后向法院申请强制执行。
- 执行措施
- 法院在受理执行申请后，会采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨被告的银行存款，查封、扣押、拍卖被告的财产等，以实现您的债权。
若您在起诉及申请财产保全过程中遇到任何问题，或有其他相关法律疑问，可直接向我咨询。