针对您叔叔作为五保户，想要将家庭所有财产（包括房产、存款以及田地）通过遗嘱的方式归属于侄子的情况，以下是一个详细且合法的遗嘱撰写建议及操作流程：

一、遗嘱形式选择

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗嘱有多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、录音录像遗嘱和公证遗嘱。考虑到遗嘱的严肃性和法律效力，我建议您叔叔选择以下两种较为稳妥的方式之一：

1. 公证遗嘱：

   • 前往当地的公证机构，由专业公证员根据您叔叔的意愿，协助撰写并公证遗嘱。
   • 公证遗嘱具有较高的证明力，且公证机构会对遗嘱的真实性、合法性进行严格审查。

2. 代书遗嘱（若选择此方式，需特别注意）：

   • 确保有两个以上无利害关系的见证人在场见证。
   • 由其中一人代书遗嘱，注明年、月、日，并由代书人、其他见证人和您叔叔签名。
   • 见证人应选择可靠、无偏见的人士，如亲戚中的非直接继承人、朋友或社区工作人员等。

二、遗嘱内容撰写

遗嘱内容应清晰、准确，表达您叔叔的真实意愿。以下是一个遗嘱内容的示例框架：

遗嘱

立遗嘱人：[叔叔姓名]，身份证号码：[身份证号码]，住址：[详细住址]。

鉴于本人为五保户，无直接法定继承人，现自愿将本人名下所有财产，包括但不限于：

1. 房产：[房产详细地址及房产证号码]；
2. 存款：[银行名称及账号，或具体存款金额]；
3. 田地：[田地具体位置、面积及土地证号码]；

全部遗赠给侄子：[侄子姓名]，身份证号码：[身份证号码]，作为其个人财产，归其所有。

本遗嘱为本人真实意愿表示，未受任何胁迫或欺骗。本遗嘱一式[份数]份，本人留存[份数]份，公证处/见证人留存[份数]份，具有同等法律效力。

立遗嘱人（签名）：[叔叔手写签名] 日期：[年、月、日]

见证人（签名）：[见证人1手写签名]、[见证人2手写签名]（如选择代书遗嘱） 或 公证员（签名及公证机构盖章）：[公证员手写签名及公证机构公章]（如选择公证遗嘱）

三、特别注意事项

1. 政策沟通：

   • 在进行遗嘱安排前，建议您叔叔与当地村委会或相关部门沟通，确认其五保供养的相关约定是否涉及财产处理问题，以确保遗嘱安排符合政策规定。

2. 法律咨询：

   • 强烈建议在处理此类财产继承问题时咨询专业律师，以确保遗嘱的合法性和有效性，避免潜在的法律风险。

3. 家庭沟通：

   • 在决定遗嘱内容前，与家庭成员进行充分沟通，特别是与可能涉及的其他亲属，以避免因财产分配问题产生家庭矛盾。

4. 及时办理：

   • 一旦遗嘱撰写完成并确认无误，应及时办理相关公证或见证手续，并妥善保管遗嘱原件及副本。

通过遵循上述建议，您叔叔可以合法、有效地将家庭所有财产通过遗嘱的方式归属于侄子。希望这些建议能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系专业律师或当地公证机构。