关于执行担保中约定担保时间为主债务履行期限届满之日起一年的规定，这实际上是债权人与保证人之间对保证期间的一种特别约定。以下是对此问题的详细分析：
保证期间的约定原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第六百九十二条，债权人与保证人可以约定保证期间。这意味着，双方有权根据具体情况，在合同中明确保证期间的长度。
- 约定的保证期间应当合理，且不得早于主债务履行期限或者与主债务履行期限同时届满。若约定早于或同时届满，则视为没有约定，此时保证期间将按照法定规定处理。
约定一年的保证期间：
- 在您提到的情况中，债权人与保证人约定担保时间为主债务履行期限届满之日起一年，这是双方对保证期间的具体约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，因此是有效的。
- 在这一年的保证期间内，如果债务人未履行债务，债权人有权要求保证人承担保证责任。
保证期间的法律后果：
- 如果债权人在保证期间内未要求保证人承担保证责任，那么保证人将免除保证责任。这是保证期间的重要法律后果，也是债权人需要注意的时间节点。
- 保证期间不发生中止、中断和延长。这意味着，一旦保证期间确定，就不会因为任何原因而改变其长度。
特殊情况下的保证期间：
- 如果债权人与债务人对主债务履行期限没有约定或者约定不明确，保证期间将自债权人请求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算。
- 对于分期履行的主债务，每期的履行期限届满都会触发对应部分债务的担保期限起算。
法律建议：
- 作为债权人，在签订保证合同时，应明确约定保证期间，并确保该约定不违反法律法规的强制性规定。同时，要注意在保证期间内及时要求保证人承担保证责任，以免错过时机。
- 作为保证人，在签订保证合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于保证期间的约定。如果认为保证期间过长或存在其他不合理之处，可以与债权人进行协商修改。
总结：执行担保中约定担保时间为主债务履行期限届满之日起一年，是债权人与保证人之间对保证期间的一种特别约定。该约定有效且受法律保护。在实际操作中，双方应明确约定保证期间，并注意在保证期间内及时行使权利或履行义务。如果您在债务债权方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。