针对您提出的小餐饮从业人员未取得健康证如何处罚的问题，以下是我根据相关法规及实际案例为您提供的详细解答：

首先，根据《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》第十一条第二款的规定，小作坊、小餐饮、小摊点的从业人员应当每年进行健康检查，并持有效的健康证明从事食品生产经营活动。这是为了确保食品生产经营过程中的卫生安全，防止有碍食品安全的疾病通过食品传播给消费者。

若小餐饮从业人员未取得健康证或健康证明已过期而继续从事食品经营活动，且逾期未改正的，将依据《河北省食品小作坊小餐饮小摊点管理条例》第五十二条第(一)项的规定进行处罚。具体来说，对于小餐饮，若存在没有健康证明的情况，且拒不改正的，将由县（市、区）人民政府食品药品监督管理等有关部门责令改正，并处以三百元的罚款。

以实际案例为例，如无极县惠令小吃部未取得健康证从事小餐饮经营活动，且在执法人员责令改正后逾期未改正，最终被无极县市场监督管理局处以三百元的罚款。同样，唐县二乾饭店也因员工健康证明过期且未及时改正，被唐县市场监督管理局处以相同的罚款。

因此，对于小餐饮从业人员而言，务必确保每年进行健康检查并持有有效的健康证明，以避免因违反相关规定而受到处罚。若已存在未取得健康证或健康证明过期的情况，应立即停止从事食品经营活动，并及时办理有效的健康证明，以符合法规要求。

希望以上解答能够对您有所帮助。若您还有其他疑问或需要进一步的咨询，请随时告知。