结论：在工地上干活的人死亡且工资未支付的情况下，可以起诉要求支付工资，并且如果死亡与工作有关，还可以进一步主张工伤赔偿。以下从不同角度详细分析：
一、工资支付问题
法律关系：
- 死者与工地雇主之间存在劳动关系或雇佣关系，这是主张工资支付的基础。
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，雇主有义务按照约定支付劳动者工资。
起诉主体：
- 由于死者已经去世，其工资支付请求权可以由其继承人（如配偶、子女、父母等）继承并主张。
- 继承人需要准备相关证据，如劳动合同、工作记录、工资单等，以证明死者与雇主之间的劳动关系以及未支付的工资数额。
起诉流程：
- 继承人可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求雇主支付未支付的工资。
- 如果对仲裁结果不满，还可以向人民法院提起诉讼。
二、工伤赔偿问题（如果死亡与工作有关）
工伤认定：
- 如果死者的死亡与工作有关，如因工作原因受伤导致死亡，那么可以申请工伤认定。
- 工伤认定需要由用人单位或者死者家属向当地社会保险行政部门提出申请，并提供相关证据材料。
赔偿项目：
- 一旦认定为工伤，死者家属可以享受工伤保险待遇，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 具体赔偿项目和标准根据《工伤保险条例》的相关规定执行。
起诉与仲裁：
- 如果用人单位未依法为死者缴纳工伤保险费，或者对工伤认定结果有异议，死者家属可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁结果不满的，还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的赔偿责任。
三、实际操作建议
收集证据：
- 继承人应尽快收集与死者劳动关系、工资支付以及死亡原因相关的证据材料。
- 这些证据材料将对于后续的仲裁和诉讼至关重要。
咨询专业律师：
- 由于劳动工伤案件涉及复杂的法律关系和证据收集，建议继承人咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 作为专业律师，我可以根据具体情况为继承人提供全面的法律分析和诉讼策略。
及时行动：
- 继承人应在法律规定的时效期内提起仲裁或诉讼，以免丧失权利。
- 同时，也应注意与用人单位的沟通协商，尝试通过和解方式解决纠纷。
总结：在工地上干活的人死亡且工资未支付的情况下，继承人可以起诉要求支付工资，并且如果死亡与工作有关，还可以进一步主张工伤赔偿。在处理此类案件时，建议继承人及时收集证据、咨询专业律师并采取适当的法律行动。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。