结论：辞职后办理失业登记，再从事保安工作，一般情况下不会产生不利影响，但需分情况讨论，具体如下：

1. 失业登记与就业状态的关系
   根据《就业服务与就业管理规定》，失业登记是劳动者在失业状态下向公共就业服务机构申报的法定程序，目的是享受失业保险待遇、职业介绍等公共就业服务。办理失业登记后，劳动者若重新就业（包括从事保安工作），需及时向登记机构报告就业状态变更。若未及时更新信息，可能影响失业保险金领取资格，但不会直接限制就业选择。

2. 保安工作的性质与登记影响

   • 非全日制/临时性保安：若保安工作为非全日制、临时性或兼职性质，且收入未达到当地最低工资标准，可能仍符合失业登记条件（需以地方规定为准），但需主动向登记机构说明情况，避免被认定为“隐瞒就业事实”。
     
   • 全日制保安：若签订劳动合同并缴纳社保，则属于重新就业，需立即办理失业登记注销手续。未注销可能导致失业保险金停发，但不会对保安工作本身产生法律障碍。

3. 潜在法律风险

   • 失业保险金领取：若在领取失业保险金期间重新就业未报告，可能被认定为“以不正当手段获取社会保险待遇”，需退还已领取金额，并可能面临行政处罚（《社会保险法》第八十八条）。
     
   • 就业服务资格：部分地区对享受职业培训补贴、创业扶持等政策有“未重新就业”要求，若未及时注销登记，可能影响后续资格申请。

4. 操作建议

   • 及时更新信息：重新就业后（无论是否从事保安），应于30日内到公共就业服务机构办理失业登记注销手续。
     
   • 保留证据：保存劳动合同、工资发放记录等材料，以备核查。
     
   • 咨询当地政策：部分地区对“灵活就业”认定标准不同，建议提前向登记机构确认是否需要调整登记状态。

总结：从事保安工作本身不会因失业登记产生负面影响，但需确保就业状态与登记信息一致，避免因信息滞后导致保险待遇或政策资格受损。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程或地方政策差异。