卖99块钱变质食品是犯法的，这种行为可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：

一、民事责任层面

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。销售者如果销售了变质食品，导致消费者受到损害（如食物中毒、身体不适等），销售者需要承担民事赔偿责任。这种赔偿可能包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。即使销售金额只有99元，但一旦造成消费者损害，销售者仍需承担相应的民事赔偿责任。

二、行政责任层面

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。如果销售者销售了变质食品，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款、吊销许可证等。罚款的金额可能根据违法情节的严重程度而有所不同，但即使销售金额较小，也可能面临较高的罚款。

三、刑事责任层面（极端情况）

在极端情况下，如果销售者明知食品已经变质，仍然大量销售，且销售金额达到一定数额，或者造成严重后果（如多人食物中毒、死亡等），那么销售者可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这种犯罪行为可能面临有期徒刑、拘役或者罚金等刑事处罚。虽然99元的销售金额在一般情况下不太可能构成刑事犯罪，但如果存在其他严重情节，仍有可能被追究刑事责任。

四、实际案例与法律后果

在实际操作中，市场监督管理部门会定期对市场上的食品进行抽检，一旦发现变质食品，会立即进行查处。对于销售变质食品的行为，市场监督管理部门会根据违法情节的严重程度，依法给予相应的行政处罚。同时，如果消费者因食用变质食品而受到损害，还可以通过法律途径向销售者索赔。

建议：作为销售者，应该严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准。如果发现食品有变质迹象，应立即停止销售，并妥善处理变质食品，以避免不必要的法律风险和损失。如果你作为消费者遇到了此类问题，或者作为销售者有进一步的法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。