街道办的合同工一般是与街道办事处本身签订劳动合同。以下是对此问题的详细分析：
一、合同主体的合法性
街道办事处作为市辖区人民政府或不设区的市人民政府的派出机关，具有独立的行政主体资格。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，街道办事处能够作为用人单位与劳动者签订劳动合同，并独立承担法律责任。因此，从法律主体资格的角度来看，街道办完全有能力与合同工签订劳动合同。
二、劳动合同的签订
合同内容：与街道办事处签订的劳动合同应包含《中华人民共和国劳动合同法》规定的必备条款，如用人单位与劳动者信息、合同期限、工作内容与地点、工作时间与休息休假、劳动报酬、社会保险与福利待遇、劳动保护、条件与职业危害防护以及违约责任等。这些条款的明确约定，有助于保障双方的合法权益。
签订流程：劳动合同的签订应遵循要约与承诺的原则。街道办事处发布招聘信息视为要约邀请，录用通知为要约，劳动者同意并签订合同为承诺。双方协商一致后，应签订书面合同，并各自保管一份。在签订前，劳动者应仔细阅读合同条款，有疑问时及时与街道办事处沟通协商。
三、特殊情况说明
虽然大多数情况下，街道办的合同工是与街道办事处本身签订劳动合同，但也存在一些特殊情况。例如，如果街道办事处将某些服务项目外包给其他单位或企业，那么合同工可能是与这些外包单位或企业签订劳动合同。然而，这种情况并不改变街道办作为实际用人单位的法律地位，因为外包单位或企业只是代为履行部分管理职责，而劳动关系的实质仍然存在于劳动者与街道办之间（具体需根据实际合同约定和履行情况判断）。不过，就一般情况而言，且在没有额外信息指明存在外包等特殊情形时，我们默认街道办的合同工是与街道办事处签订劳动合同。
四、建议与注意事项
审查合同条款：在签订劳动合同时，劳动者应仔细审查合同中的各项条款，特别是涉及自身权益的部分，如劳动报酬、工作时间、社会保险等。确保条款清晰、公平且符合法律规定。
保存相关证据：签订合同后，劳动者应妥善保存合同文本及与工作相关的证据材料，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到至关重要的作用。
了解自身权益：劳动者应了解自己的合法权益，如获得劳动报酬、休息休假、社会保险和福利、劳动安全卫生保护等。在签订合同时，应确保这些权益得到充分保障。
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