核心结论：未通过中介找的保姆给老人造成伤害，可根据伤害类型及保姆身份性质，通过民事侵权赔偿、刑事追责（若构成犯罪）以及向相关平台或机构追责（若有）等方式进行追责。以下为具体情况分析：
- 民事侵权赔偿角度
- 责任主体：保姆作为直接侵权人，若因故意或过失行为导致老人受到伤害，应当承担侵权责任。例如，保姆在照顾老人过程中，因疏忽大意导致老人摔倒受伤，或者因不当操作护理设备给老人造成身体损害等，保姆需对老人的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若老人有劳动能力且因伤害导致误工）等进行赔偿。如果造成老人残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成老人死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 证据收集：要证明保姆的侵权行为与老人所受伤害之间的因果关系。这需要收集相关证据，如现场照片、视频监控资料，以显示保姆的行为过程和老人受伤的场景；医院的诊断证明、病历、医疗费用发票等，证明老人受伤的情况以及因治疗产生的费用；证人证言，如其他家庭成员、邻居等看到保姆行为或老人受伤情况的证人，他们的陈述可以作为证据。
- 刑事追责角度（若构成犯罪）
- 故意伤害罪：如果保姆主观上具有伤害老人的故意，并且实施了伤害行为，导致老人受到轻伤以上后果的，可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 过失致人重伤罪或过失致人死亡罪：若保姆因疏忽大意或过于自信的过失，导致老人重伤或死亡，可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十五条规定，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役；本法另有规定的，依照规定。第二百三十三条规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。
- 证据要求：在刑事追责中，证据要求更为严格。除了上述民事侵权赔偿中的证据外，还需要有能够证明保姆主观故意或过失的证据，如保姆的供述、相关聊天记录（如果有涉及伤害意图的内容）等。同时，司法鉴定机构对老人伤情进行的鉴定结论也是重要的证据，用于确定伤害程度是否达到刑事犯罪的标准。
- 向相关平台或机构追责角度（若有）
- 网络平台责任：如果保姆是通过网络平台找到的，且该平台在保姆信息审核、推荐等方面存在过错，例如未对保姆的身份信息、健康状况、从业经历等进行严格审核，导致有不良记录或不具备相应能力的人成为保姆并给老人造成伤害，平台可能需要承担一定的赔偿责任。根据《中华人民共和国电子商务法》等相关法律规定，电子商务平台经营者知道或者应当知道平台内经营者销售的商品或者提供的服务不符合保障人身、财产安全的要求，或者有其他侵害消费者合法权益行为，未采取必要措施的，依法与该平台内经营者承担连带责任。
- 家政服务机构责任：若保姆是由家政服务机构派遣的，家政服务机构与保姆之间通常存在劳动关系或劳务派遣关系。家政服务机构有义务对保姆进行培训、管理，并确保其具备相应的服务能力和资质。如果家政服务机构在选任、监督等方面存在过错，导致保姆给老人造成伤害，家政服务机构应当承担相应的赔偿责任。例如，家政服务机构未对保姆进行必要的技能培训，或者明知保姆有不良行为记录仍派遣其提供服务等情况。