食用中华鲟是严重的违法行为，可能面临严厉的刑事处罚，具体量刑依据犯罪情节的严重程度而定。以下是对此问题的详细分析：

1. 中华鲟的法律地位：

   • 中华鲟是国家一级保护动物，受到国家法律的严格保护。这意味着任何针对中华鲟的非法行为，包括猎捕、杀害、食用、交易等，都将受到法律的严厉制裁。

2. 非法食用中华鲟的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 食用野生中华鲟，即使是以食用的形式，也可被视为非法收购珍贵、濒危野生动物制品（将食用的部分理解为制品），从而触犯刑法，面临刑事处罚。

3. 情节认定标准：

   • “情节严重”和“情节特别严重”的认定会综合考虑多种因素，包括涉及中华鲟的数量、犯罪手段、造成的后果等。由于中华鲟的珍稀程度和保护紧迫性，即使非法猎捕、杀害、收购、运输、出售仅1条中华鲟，也可能被认定为犯罪。若存在多次作案、造成中华鲟死亡等严重后果，则更可能被认定为“情节严重”甚至“情节特别严重”。

4. 关于人工养殖中华鲟的澄清：

   • 尽管有些商家可能宣称其销售的是人工养殖的中华鲟，但事实上，中华鲟从未列入人工繁育国家重点保护野生动物名录。因此，市场上并不存在合法的人工养殖中华鲟。任何以人工养殖为名销售中华鲟的行为都是违法的，消费者应提高警惕，避免购买和食用。

5. 法律建议：

   • 保护野生动物是每个公民的责任，也是维护生态平衡和生物多样性的重要举措。我强烈建议大家遵守法律法规，不要非法捕捉、杀害、买卖或食用野生中华鲟。
   • 如果你发现有人从事相关违法活动，请及时向有关部门举报，共同维护我们的生态环境和法律秩序。

总结来说，食用中华鲟是严重的违法行为，可能面临五年以下有期徒刑至十年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产的处罚。为了保护野生动物资源和维护生态平衡，我们应该自觉遵守相关法律法规，不参与任何非法猎捕、杀害或食用野生动物的活动。如果你有任何关于刑事案件或侵权损害方面的法律问题，都可以直接向我咨询。