结论前置：在美容院当学徒上班没签合同且交了押金，没干满时间是否可以退押金，需分情况讨论，主要取决于押金性质、双方约定以及是否存在违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、押金性质与双方约定
押金作为担保性质：
- 如果押金是作为学徒期间遵守规章制度、完成学习任务的担保，且双方有明确的书面或口头约定（尽管未签合同，但口头约定在法律上也是有效的，只是举证难度较大），那么在学徒未干满时间且未违反约定的情况下，押金应当退还。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循诚信原则，秉持诚实，恪守承诺。如果双方有约定，且学徒未违反约定，美容院应当退还押金。
押金作为培训费用或违约金性质：
- 如果押金实际上被用作培训费用或违约金，且双方有约定学徒未干满时间需支付一定费用作为补偿，那么押金可能不予退还或部分退还。但这种情况需要美容院提供充分的证据证明押金的实际用途和学徒的违约行为。
- 特别提醒：如果美容院未提供培训或培训内容与约定不符，学徒有权要求退还押金。同时，如果约定的违约金过高，学徒也可以请求法院或仲裁机构予以适当减少。
二、未签合同的影响
- 未签合同不意味着无法维权：尽管学徒与美容院未签订书面合同，但双方之间仍然形成了事实上的劳动关系或劳务关系。学徒有权依据相关法律法规维护自己的合法权益。
- 举证难度增加：由于未签合同，学徒在维权时可能面临举证困难的问题。因此，建议学徒在入职时尽量要求签订书面合同，并保留好相关证据（如工作证、工资条、工作记录等）。
三、美容院的违法行为
- 收取押金是否合法：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。因此，美容院收取押金的行为可能涉嫌违法。
- 违法后果：如果美容院确实存在违法行为，学徒有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求美容院退还押金并承担相应的法律责任。
四、建议与行动
- 与美容院协商：首先尝试与美容院进行友好协商，说明自己的情况和诉求，争取达成和解并退还押金。
- 收集证据：如果协商无果，学徒应尽快收集相关证据（如工作记录、工资条、押金收据等），以证明自己与美容院之间存在事实上的劳动关系或劳务关系以及押金的存在。
- 寻求法律援助：如果证据充分且协商无果，学徒可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，必要时也可以向法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，因此在实际操作中还需根据具体情况进行分析和判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。