结论：在交通事故中，您承担70%责任，对方承担30%责任，但对方脱保的情况下，您仍然可以通过法律途径要求对方按照责任比例赔偿您的损失。具体操作和注意事项如下：
一、对方脱保不影响责任划分
首先，需要明确的是，交通事故的责任划分是基于事故发生的实际情况和双方的过错程度来确定的，与对方是否购买保险无关。因此，即使对方脱保，您仍然有权要求对方按照70%和30%的责任比例来赔偿您的损失。
二、赔偿途径
直接向对方索赔：
- 您可以直接与对方协商，要求其按照责任比例赔偿您的损失。这包括车辆维修费用、医疗费用、误工费等直接经济损失。
- 如果对方拒绝赔偿或无法联系到对方，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
通过法律途径索赔：
- 起诉对方：您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供相关证据来证明事故的发生、责任划分以及您的损失情况。
- 申请强制执行：如果法院判决对方赔偿您的损失，但对方仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行，通过法律手段强制对方履行赔偿义务。
三、注意事项
保留证据：
- 在处理交通事故时，务必保留好所有相关证据，包括事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、医疗费用发票、维修费用发票等。这些证据将在后续索赔过程中发挥重要作用。
了解对方财产状况：
- 在考虑通过法律途径索赔前，建议您先了解对方的财产状况。如果对方没有足够的财产来赔偿您的损失，即使您赢得了诉讼，也可能面临执行难的问题。
考虑诉讼成本和效率：
- 诉讼过程可能耗时较长，且需要支付一定的诉讼费用。因此，在决定是否通过法律途径索赔时，您需要综合考虑诉讼成本和效率，以及您自身的经济状况和时间安排。
四、特殊情况处理
如果对方确实无力赔偿：
- 在某些情况下，对方可能确实无力赔偿您的损失。这时，您可以考虑与对方协商分期赔偿或寻求其他解决方案。如果对方有稳定的收入来源，您还可以与对方签订还款协议，并申请法院进行司法确认，以确保协议的执行力。
如果对方逃逸或拒不承认责任：
- 如果对方在事故发生后逃逸或拒不承认责任，您应立即报警并保留好相关证据。交警部门将依法进行调查处理，并出具事故责任认定书。您可以根据事故责任认定书向法院提起诉讼，要求对方赔偿您的损失。
最后，交通事故责任划分和赔偿问题涉及复杂的法律程序和专业知识。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。