核心结论：骑电动车撞到警察后，需根据事故具体情况承担相应责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任，具体处理方式如下：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车，保护现场。若因抢救伤者需移动现场，需标明位置。若未停车直接离开，可能构成“交通肇事逃逸”，面临更严厉处罚（如行政拘留、吊销驾照、终身禁驾等）。

2. 确认警察伤情并救助
   若警察受伤，需立即拨打120急救电话，并协助送医。根据《民法典》第一千零五条，造成他人人身损害的，需承担医疗费、护理费、误工费等民事赔偿责任。若伤情严重（如重伤或死亡），可能涉嫌《刑法》第一百三十三条“交通肇事罪”，需承担刑事责任。

3. 配合警方调查并如实陈述
   警察作为执法者，其身份不影响事故责任认定。需配合警方调查，如实说明事故经过（如是否超速、是否违规变道等）。若存在故意冲撞警察的行为，可能涉嫌《刑法》第二百七十七条“妨害公务罪”或“袭警罪”，需承担刑事责任。

4. 责任认定与赔偿协商
   警方会根据现场勘查、监控录像等证据出具《交通事故责任认定书》。若您负主要或全部责任，需与警察或其单位协商赔偿事宜（如医疗费、车辆损失等）。若协商不成，对方可能通过诉讼主张权利，您需积极应诉。

5. 行政处罚与后续处理
   若事故因您违规驾驶（如闯红灯、逆行等）引发，警方可能根据《道路交通安全法》对您处以罚款、扣分或暂扣车辆等行政处罚。若警察因公受伤，您还需承担其因伤误工的工资损失等间接费用。

特殊情形提示：

• 若警察存在违规执法（如未穿制服、未出示证件等），可能影响责任认定，但需通过行政复议或诉讼主张权利，不可当场抗拒或冲撞。
  
• 若您对责任认定有异议，可在收到认定书后3日内申请复核，或通过诉讼解决。
  

建议：

• 保留事故现场照片、监控录像等证据；
  
• 勿私下赔偿或签署协议，需通过警方或法院处理；
  
• 若涉及刑事责任，尽快委托律师介入辩护。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。