结论：美容院给顾客使用产品后导致结痂，是否合法不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从多个角度进行分析：
产品合法性角度
- 若产品合法且使用方式合规：如果美容院使用的产品是经过正规渠道采购、符合国家相关质量标准，且在使用过程中遵循了产品说明书或专业操作规范，那么即使顾客使用后出现结痂现象，也不一定构成违法。因为结痂可能是皮肤对产品的正常反应，或者是治疗过程中的一个阶段（如某些祛斑、祛痘产品可能引起轻微结痂）。但美容院有义务提前告知顾客可能出现的反应，并确保顾客在知情同意的情况下接受服务。
- 若产品非法或使用方式不当：如果美容院使用的产品是假冒伪劣、过期变质，或者未经批准进口的，或者在使用过程中违反了产品说明书或专业操作规范，导致顾客皮肤受损结痂，那么美容院的行为就可能构成违法。根据《消费者权益保护法》和《产品质量法》的相关规定，美容院可能需要承担赔偿损失、停止侵害、消除危险等民事责任，甚至可能面临行政处罚。
顾客知情权与同意权角度
- 美容院在使用任何产品前，都有义务向顾客充分说明产品的性质、功效、可能的风险及应对措施，确保顾客在充分了解的基础上做出是否接受服务的决定。如果美容院未履行这一义务，导致顾客在不知情的情况下接受服务并出现结痂等不良反应，那么美容院就侵犯了顾客的知情权与同意权，需要承担相应的法律责任。
专业资质与操作规范角度
- 美容院及其工作人员应具备相应的专业资质和操作技能，确保在提供服务过程中遵循行业规范和操作流程。如果美容院或工作人员缺乏专业资质，或者在使用产品过程中操作不当，导致顾客皮肤受损结痂，那么美容院也可能需要承担法律责任。
建议与后续行动：
- 对于顾客：如果因美容院的服务导致皮肤受损结痂，首先应保留好相关证据（如产品包装、服务记录、照片等），然后与美容院协商解决。如果协商无果，可以向消费者协会投诉或向法院提起诉讼，要求美容院承担相应的法律责任。
- 对于美容院：应严格遵守国家法律法规和行业规范，确保使用的产品合法合规、操作规范专业。同时，应加强与顾客的沟通，充分保障顾客的知情权与同意权，避免类似纠纷的发生。
可能法律后果：
- 如果美容院的行为构成违法或侵权，可能需要承担民事赔偿、行政处罚等法律责任。具体责任形式和程度需根据案件具体情况和法律法规的规定来确定。
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