试用期离职绩效工资不发，是否合法需分情况讨论：
若劳动合同或公司规章制度中有明确规定绩效工资的发放条件和标准，且员工已达到这些条件：
- 在这种情况下，用人单位在员工离职时不发放绩效工资是违法的。绩效工资作为工资的一部分，受《中华人民共和国劳动法》第五十条的保护，该条款明确规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 若劳动合同或规章制度中明确了绩效工资的具体发放时间，只要员工符合获取绩效工资的条件，即使离职，用人单位也必须在规定时间内发放，否则同样属于违法行为。
若劳动合同或公司规章制度中未明确规定绩效工资的发放条件和标准，或员工未达到绩效标准：
- 如果劳动合同或公司规章制度中未对绩效工资的发放做出明确规定，或者员工未能达到约定的绩效标准（如未完成规定的工作量或工作质量不达标等），那么公司根据内部规定或实际情况不发放绩效工资，可能不构成违法。但这一前提是公司的规定必须合理且已向员工公示，否则可能因程序瑕疵而不被法律支持。
针对试用期离职绩效工资不发的应对措施：
- 友好协商：首先，建议劳动者与用人单位进行友好协商，明确表达自己的诉求，要求用人单位按照约定支付绩效工资。
- 法律维权：若协商不成，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，提交必要的证据材料，如劳动合同、公司规章制度、工作成果等，以证明自己符合绩效工资的发放条件。
- 申请仲裁或诉讼：若问题仍未解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
举例说明：
假设某员工在试用期内与用人单位签订了劳动合同，合同中明确规定了绩效工资的发放条件和标准，如每月完成一定数量的工作任务即可获得相应绩效工资。该员工在试用期内完成了工作任务，但在离职时用人单位却以各种理由拒绝支付绩效工资。在这种情况下，该员工有权要求用人单位按照合同约定支付绩效工资，并可以通过法律途径维护自己的权益。
总结与建议：
试用期离职绩效工资不发是否合法，需综合考虑劳动合同、公司规章制度以及员工的绩效完成情况。劳动者在维护自身权益时，应保留好相关工作成果及绩效完成情况的证据，以便在必要时进行有效维权。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，确保绩效工资的合理发放。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。