抹除农村经济组织这一行为本身并不直接对应一个明确的违法性判断，因为“抹除”一词在此语境下较为模糊，可能涉及多种情形，需具体分析。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 若“抹除”指的是非法解散或注销农村经济组织：

   • 法律背景：农村经济组织，如农村集体经济组织，是依法设立的，具有特定的法律地位和职能。非法解散或注销这些组织，可能违反了《中华人民共和国民法典》中关于法人解散、清算和注销的相关规定，以及《中华人民共和国农村集体经济组织法》（若已出台并适用）或相关地方性法规中关于农村经济组织设立、变更、终止的具体规定。
   • 法律后果：非法解散或注销农村经济组织，可能导致组织成员的权益受损，如土地承包经营权、集体收益分配权等。相关责任人可能面临行政处罚，甚至刑事责任，具体取决于行为的性质和后果。

2. 若“抹除”指的是在法律文件或登记记录中删除农村经济组织的信息：

   • 法律背景：农村经济组织的信息在相关政府部门（如农业农村部门、市场监管部门）有登记记录。未经法定程序，擅自删除这些信息，可能违反了《中华人民共和国档案法》、《中华人民共和国政府信息公开条例》等相关法律法规，这些法规规定了信息的保存、管理和公开要求。
   • 法律后果：擅自删除农村经济组织信息，可能导致信息丢失、管理混乱，影响组织的正常运营和成员权益。相关责任人可能面临行政处罚，如警告、罚款等。

3. 若“抹除”指的是通过不正当手段剥夺农村经济组织的法律地位或权益：

   • 法律背景：农村经济组织依法享有特定的法律地位和权益，如土地所有权、集体资产所有权等。通过不正当手段（如欺诈、胁迫、暴力等）剥夺这些地位或权益，显然违反了《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国刑法》等相关法律法规。
   • 法律后果：剥夺农村经济组织法律地位或权益的行为，可能构成犯罪，如诈骗罪、强迫交易罪等。相关责任人将面临刑事追究，同时可能承担民事赔偿责任。

法律建议：

• 对于农村经济组织的设立、变更、终止以及信息管理，应严格遵守相关法律法规的规定，确保程序的合法性和信息的准确性。
• 若遇到农村经济组织相关的问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律权益和义务，以及可能的法律后果和解决方案。

可能的其他情况：

• 如果“抹除”仅指在日常交流或非正式文件中不提及农村经济组织，这并不构成违法行为。但需注意，在正式文件或法律程序中，必须准确、完整地反映农村经济组织的存在和地位。

总结：抹除农村经济组织是否违法，取决于“抹除”的具体含义和实施方式。在任何情况下，都应尊重和保护农村经济组织的法律地位和权益，遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。