结论：在三个人打你，其余两个人不承认且证据不足的情况下，仍然可以尝试调解，但调解的成功率和效果会受到证据状况的影响。以下从多个角度进行分析：
一、调解的法律依据与可行性
根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当承担侵权责任。在多人共同实施侵权行为的情况下，如果难以确定具体侵权人，行为人可能需承担连带责任。尽管其余两人不承认参与打人，但在证据不足的情况下，这并不直接排除调解的可能性。调解作为一种纠纷解决方式，不依赖于严格的证据规则，而是基于双方当事人的自愿和协商。因此，即使证据不足，双方仍然可以在平等、自愿的基础上尝试调解。
二、调解的优势与局限性
优势：
- 快速解决纠纷：调解可以避免漫长的诉讼程序，快速达成和解，减少当事人的时间和精力消耗。
- 灵活性与自主性：调解允许当事人根据自身需求和利益，灵活协商解决方案，如赔偿金额、道歉方式等。
- 维护关系：对于希望保持一定关系（如邻里、同事）的当事人，调解有助于修复关系，避免矛盾升级。
局限性：
- 证据不足可能影响调解结果：在证据不足的情况下，对方可能否认参与打人或拒绝承担责任，导致调解难以达成一致。
- 调解协议的法律效力：调解协议虽然具有法律约束力，但如果一方不履行，另一方仍需通过诉讼等途径强制执行。
三、调解的具体操作与建议
- 收集证据：尽管当前证据不足，但仍应尽可能收集与打人事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以支持调解过程中的主张。
- 寻求第三方协助：可以邀请社区调解委员会、公安机关或律师等第三方参与调解，提高调解的公正性和成功率。
- 明确调解目标：在调解前，应明确自己的调解目标，如要求对方道歉、赔偿医疗费用等，以便在调解过程中有针对性地协商。
- 保持冷静与理性：在调解过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化表达，以免影响调解效果。
四、调解不成后的法律途径
如果调解不成，你仍然可以通过法律途径维护自己的权益。具体来说：
- 报警处理：如果打人行为构成治安违法或犯罪，可以向公安机关报案，要求依法处理。
- 提起民事诉讼：如果打人行为造成人身损害，可以向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，应尽可能提供充分的证据支持自己的主张。
最后，调解是一种可行的纠纷解决方式，尤其在证据不足的情况下，可以尝试通过调解达成和解。但调解并非唯一途径，如果调解不成，你仍然可以通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。