开车不小心撞到人，对方不肯处理时，您可以按照以下步骤来应对：

1. 确保安全并立即响应：

   • 立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后设置警示标志，以防二次事故。
   • 迅速检查伤者情况，若需紧急医疗救助，立即拨打120急救电话。同时，拨打122报警电话，通知交警部门到场处理。

2. 保护现场与收集证据：

   • 尽量保持事故现场的原始状态，等待交警勘查。若因抢救伤者等需要移动物品，应做好标记。
   • 全面收集证据，包括事故现场的照片、视频，目击者信息，以及医院的诊断证明、病历等。这些证据对于明确事故责任和后续协商至关重要。

3. 等待事故责任认定：

   • 交警部门会根据现场勘查和调查取证，出具交通事故责任认定书，明确双方责任比例。这是后续协商和赔偿的基础。
   • 若对方不肯处理，不影响交警部门对事故责任的认定。交警部门会依法进行调查，并出具责任认定书。

4. 了解赔偿标准与提出合理赔偿方案：

   • 熟悉可能涉及的赔偿项目，如医疗费、误工费、护理费等，并参考相关法律法规或类似案例，确定合理的赔偿标准。
   • 根据责任认定和收集的证据，结合赔偿标准，向对方提出具体、合理的赔偿方案，并详细说明计算依据。

5. 积极沟通与协商，或寻求第三方调解：

   • 主动联系对方，表达歉意和关心，了解对方的伤情和治疗情况，为协商奠定良好基础。
   • 若对方仍不肯处理，可以尝试通过第三方调解机构（如交警部门、人民调解委员会等）进行调解。调解机构会协助双方沟通，寻求共识。

6. 考虑法律途径解决：

   • 若协商和调解均无法达成一致，您可以考虑通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括事故责任认定书、医疗证明、赔偿计算依据等。

7. 签订协议并履行义务（若协商成功）：

   • 若协商达成一致，务必签订书面的赔偿协议，明确双方的权利和义务，避免日后产生纠纷。
   • 按照协议约定的方式和时间，及时支付赔偿款项。如果涉及保险公司理赔，应积极配合保险公司的流程。

可能面临的法律后果与注意事项：

• 若您承担事故责任：根据责任比例，您可能需要承担对方的医疗费、误工费、护理费等合理费用。若造成严重后果，还可能面临刑事责任。
• 若对方存在过错：根据过错程度，您可以减轻或免除相应的赔偿责任。但需要提供充分的证据来证明对方的过错。
• 在处理过程中：务必保持冷静和理性，尊重对方的诉求，同时也要维护自己的合法权益。避免采取过激行为或言语，以免激化矛盾。

示例说明：

假设您开车不小心撞到了行人，导致对方受伤。交警部门经过调查后认定您承担主要责任，对方承担次要责任。在协商过程中，对方提出高额的赔偿要求，您认为不合理。此时，您可以：

1. 参考相关法律法规和类似案例，确定合理的赔偿标准。
2. 向对方提出具体、合理的赔偿方案，并详细说明计算依据。
3. 若对方仍不肯接受，可以尝试通过第三方调解机构进行调解。
4. 若调解无果，您可以考虑向法院提起诉讼，要求法院根据事实和法律进行裁决。

总之，开车不小心撞到人后，对方不肯处理时，您应保持冷静，按照法律程序和规定来应对。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。