持刀恐吓未伤人，受害者仍然可以要求精神赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十三条的规定：“侵害自然人人身权益造成严重精神损害的，被侵权人有权请求精神损害赔偿。”持刀恐吓行为，即便未直接造成身体伤害，但往往会给受害者带来严重的心理恐惧和精神压力，这种心理上的损害同样属于法律所保护的范畴。因此，受害者有权依据该条款要求精神损害赔偿。
二、赔偿范围与考量因素
精神损害赔偿：
- 精神损害赔偿的具体数额需结合实际情况综合确定，包括但不限于恐吓行为的严重程度、持续时间、对受害者生活的影响等因素。例如，如果恐吓行为持续较长时间，或者导致受害者出现明显的心理症状（如失眠、焦虑、抑郁等），那么赔偿数额可能会相应增加。
其他相关损失：
- 如果受害者在应对恐吓过程中产生了合理的费用（如心理咨询费、交通费等），这些费用也可以作为赔偿的一部分要求加害人予以承担。这些费用应当是实际发生的，并且与恐吓行为有直接的因果关系。
三、实现赔偿的途径
协商：
- 受害者可以尝试与加害人进行协商，要求其承担赔偿责任。在协商过程中，双方应本着平等、自愿的原则，就赔偿金额、支付方式等达成一致意见。这种方式相对简便快捷，但需要双方都有诚意和合作的态度。
调解：
- 如果协商不成，受害者可以向人民调解委员会或其他依法设立的调解组织申请调解。调解组织将协助双方进行沟通，促成和解协议。调解具有灵活性和保密性，有助于维护双方的关系和声誉。
诉讼：
- 若调解仍无法解决问题，受害者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据证明加害人的恐吓行为及其造成的损害后果。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求加害人承担相应的赔偿责任。诉讼虽然相对复杂和耗时，但具有强制执行力，能够确保受害者的权益得到有效保障。
四、实际操作建议
立即报警：
- 遭遇持刀恐吓时，应立即报警处理。公安机关将及时介入调查并采取措施，保护受害者的安全，并收集相关证据为后续的赔偿请求提供支持。
保留证据：
- 务必保留好所有与恐吓事件相关的证据，如证人证言、监控录像、对话录音、医疗证明等。这些证据是后续索赔的关键，能够证明恐吓行为的存在及其造成的损害后果。
寻求法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，如有需要，可向我咨询具体法律程序和自身权益。我将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助，确保你在法律框架内有效维权。
综上所述，持刀恐吓未伤人，受害者仍然有权要求精神赔偿。在处理此类纠纷时，受害者应依法维护自身权益，及时报警、保留证据，并根据实际情况采取适当的法律措施要求赔偿。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。