结论：一年以上不起诉是否可以撤销，需根据具体情况判断，主要涉及不起诉的类型、撤销的法律依据及程序等因素。以下从不同角度详细分析：

一、不起诉的类型与撤销可能性

1. 法定不起诉

   • 定义：根据《刑事诉讼法》第十六条，法定不起诉是指犯罪嫌疑人没有犯罪事实，或者符合特定情形（如情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪；犯罪已过追诉时效期限；经特赦令免除刑罚等）时，人民检察院作出的不起诉决定。
   • 撤销可能性：法定不起诉是基于法律明确规定的情形作出的，一旦作出即具有终局性，通常无法撤销。因为这些情形是法律明确排除犯罪性的，不存在重新起诉的法律依据。

2. 酌定不起诉

   • 定义：酌定不起诉，又称相对不起诉，是指人民检察院对于犯罪情节轻微，依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的案件，可以作出不起诉决定（《刑事诉讼法》第一百七十七条第二款）。
   • 撤销可能性：酌定不起诉是人民检察院根据案件具体情况行使裁量权的结果。在特定情况下，如发现新的证据证明犯罪嫌疑人应受刑罚处罚，或者原不起诉决定确有错误，可以撤销原不起诉决定并重新起诉。但这种情况较为罕见，且需严格遵循法律程序。

3. 存疑不起诉

   • 定义：存疑不起诉，又称证据不足不起诉，是指对于补充侦查的案件，人民检察院仍然认为证据不足，不符合起诉条件的，可以作出不起诉决定（《刑事诉讼法》第一百七十五条第四款）。
   • 撤销可能性：存疑不起诉是基于证据不足作出的。如果后续发现新的证据，且该证据足以证明犯罪嫌疑人有罪，可以撤销原不起诉决定并重新起诉。这体现了刑事诉讼中“证据确实、充分”的证明标准要求。

二、撤销不起诉的法律依据与程序

• 法律依据：撤销不起诉决定主要依据《刑事诉讼法》及相关司法解释中关于起诉与不起诉的规定。特别是当发现原不起诉决定确有错误或存在新证据时，人民检察院有权撤销原决定并重新起诉。
• 程序要求：撤销不起诉决定需遵循严格的法律程序。通常包括审查新证据、重新评估案件事实与法律适用、作出撤销决定并通知相关当事人等步骤。这一过程旨在确保撤销决定的合法性与正当性。

三、实际操作中的注意事项

• 证据收集与保存：对于可能涉及撤销不起诉决定的案件，当事人应重视证据的收集与保存工作。新证据的发现往往是撤销原决定并重新起诉的关键。
• 法律程序遵循：撤销不起诉决定需严格遵循法律程序。当事人应了解并遵守相关法律规定，确保自身权益得到合法保障。
• 专业法律咨询：由于撤销不起诉决定涉及复杂的法律问题与程序要求，建议当事人及时咨询专业律师以获取针对性法律建议。

总结：一年以上不起诉是否可以撤销，需根据不起诉的类型、撤销的法律依据及程序等因素综合判断。在法定不起诉的情况下，通常无法撤销；而在酌定不起诉或存疑不起诉的情况下，如发现新证据或原决定确有错误，可以撤销原决定并重新起诉。如有具体法律问题，可直接向我咨询。