在解答您关于电梯维修合同中发票抬头的问题前，我们首先要明确发票开具的基本原则和相关法律规定。

根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这一规定明确了发票开具的基本原则，即发票应开具给实际付款方。

现在，针对您提出的问题：是否可以在签约电梯维修合同里约定开具签约主体上级单位的发票抬头？这主要取决于实际付款方是谁。

1. 如果实际付款方是签约主体的上级单位：

   • 在这种情况下，由于上级单位是实际支付电梯维修费用的主体，根据发票开具的原则，发票抬头应当开具给上级单位。这通常需要在合同中明确约定，并确保所有相关财务流程（如付款、报销等）都与这一约定保持一致。

2. 如果实际付款方是签约主体本身：

   • 如果电梯维修费用是由签约主体直接支付，那么发票抬头应当开具给签约主体。在这种情况下，约定开具给上级单位的发票抬头将不符合发票开具的原则，也可能引发税务和财务上的问题。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果存在特殊情况，如签约主体作为上级单位的代理人或代表进行签约，但实际费用由上级单位承担，那么需要在合同中明确这一点，并确保所有相关方（包括税务机关）都对此有清晰的认识。在这种情况下，可能需要提供额外的证明文件或说明来支持发票抬头的开具。

建议：

• 在签订电梯维修合同前，明确实际付款方是谁，并在合同中明确约定发票抬头的开具方式。
• 如果涉及特殊情况或复杂财务结构，建议咨询专业税务顾问或律师以确保合规性。
• 确保所有相关财务流程（如付款、报销等）都与合同约定保持一致，以避免潜在的税务和财务问题。

综上所述，是否可以在签约电梯维修合同里约定开具签约主体上级单位的发票抬头，取决于实际付款方是谁以及合同中的具体约定。在做出决定前，请务必考虑所有相关因素并咨询专业人士的意见。