核心结论：在消费者交了定金但卖方不给货的情况下，消费者有权要求卖方退还定金、双倍返还定金（如适用）、赔偿损失，并可通过多种法律途径维权。
一、法律依据与权利分析
定金罚则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这意味着，如果卖方在收取定金后未能按照约定提供货物，消费者有权要求卖方双倍返还定金。
合同条款：
- 合同是确定双方权利义务的重要依据。消费者应仔细审查合同中的交货时间、交货条件、定金性质（定金或订金）及违约条款等。如果合同中明确规定了卖方的交货义务和违约责任，消费者可以依据合同条款要求卖方承担相应的法律责任。
赔偿损失：
- 如果消费者因卖方违约而遭受了额外损失（如生产停滞、额外费用等），消费者可以提供证据要求卖方赔偿这些损失。这要求消费者在处理过程中保留好所有相关证据，如支付凭证、聊天记录、合同等。
二、卖方可能的抗辩与应对
不可抗力或其他免责事由：
- 如果卖方因不可抗力或其他不可预见、不可避免且无法克服的原因导致无法交货，卖方可能部分或全部免除责任。但卖方需及时通知消费者并提供证明。在此情况下，双方可以协商解决方案，如延长交货时间、调整定金等。
消费者自身原因：
- 消费者也需检查自身是否存在影响交货的行为，如未提供必要信息或配合卖方等。如果消费者自身存在过错，这可能影响责任认定。因此，消费者在处理此类纠纷时，应确保自己已履行了合同中的相关义务。
三、维权途径与建议
协商与沟通：
- 首先，消费者可以尝试与卖方友好协商，明确表达自己的诉求和立场，争取达成双方都能接受的协议。这是解决纠纷最直接、最快捷的方式。
发送律师函：
- 如果协商无果，消费者可以考虑委托律师发送律师函，正式表明自己的立场和要求，给予卖方一定的压力。律师函通常具有法律效应，能够促使卖方认真对待消费者的诉求。
选择维权途径：
- 根据具体情况，消费者可以选择合适的维权途径，如通过消费者协会调解、向行政部门投诉、提起仲裁或诉讼等。这些途径各有优缺点，消费者应根据自己的实际情况和需求进行选择。
保留证据并主张权益：
- 在整个处理过程中，消费者务必保留好所有相关证据，如支付凭证、聊天记录、合同等。这些证据将支持消费者的主张，并有助于消费者在维权过程中取得有利地位。
四、实际操作中的注意事项
- 及时行动：一旦发现卖方违约，消费者应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静：在处理纠纷时，消费者应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响纠纷的解决。
- 寻求专业帮助：如果消费者对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专业律师，我可以为消费者提供法律咨询和代理服务，帮助消费者更好地维护自己的权益。
综上所述，消费者在交了定金但未收到货物的情况下，应依据法律法规和合同约定，采取合适的措施维护自己的权益。如果消费者有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。