结论：少收了钱，在符合一定条件下，是可以要求客人补足的。以下从不同角度进行分析：
一、合同角度
合同成立与履行：
- 如果双方之间存在明确的合同关系，且合同中规定了具体的交易金额或计价方式，那么按照合同约定，您有权要求客人按照合同金额支付。若客人未足额支付，即构成违约，您有权要求其补足差额。
合同变更与补充：
- 若在合同履行过程中，双方协商一致对合同金额进行了变更，但变更后的金额未得到实际履行，且您有证据证明这一变更过程（如书面协议、聊天记录等），那么您同样可以要求客人按照变更后的金额补足。
二、法律角度
不当得利：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果客人因您的错误而少支付了款项，且这一错误并非客人故意造成，那么客人因此获得的利益构成不当得利。您有权要求客人返还这一不当利益，即补足少支付的款项。
诚实信用原则：
- 民法中的诚实信用原则要求当事人在民事活动中应当诚实守信，恪守承诺。如果客人因您的错误而少支付了款项，且这一错误并非客人故意或重大过失造成，那么从诚实信用的角度出发，客人也有义务补足这一差额。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在要求客人补足款项前，您需要收集相关证据，如合同、交易记录、聊天记录等，以证明客人确实少支付了款项，以及这一错误并非您故意或重大过失造成。
与客人沟通：
- 在收集到足够证据后，您可以与客人进行沟通，说明情况，并要求其补足少支付的款项。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化或过激的言辞。
寻求法律途径：
- 如果客人拒绝补足款项，且您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
示例：假设您与客人签订了一份销售合同，约定销售价格为1000元，但因您的疏忽，只收取了客人800元。后来您发现了这一错误，并收集了相关证据。在这种情况下，您有权要求客人补足剩余的200元。如果客人拒绝补足，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
后续思考：在要求客人补足款项时，您还需要考虑客人的实际情况和态度。如果客人确实存在经济困难或特殊情况，您可以考虑与客人协商分期付款或减免部分款项等方案。同时，为了避免类似情况再次发生，您在未来的交易中应更加谨慎和细心，确保交易金额的准确无误。
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