结论：劳务分包关系中，结算单签字人发生变化，并不直接导致劳务关系改变，是否该结算需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

一、劳务关系是否改变

1. 劳务关系的本质：劳务关系是基于双方约定，一方提供劳务，另一方支付报酬的法律关系。其核心在于劳务的提供与报酬的支付，而非签字人的身份。
2. 签字人变化的影响：结算单签字人的变化，可能只是企业内部管理或结算流程的调整，并不直接涉及劳务关系的本质。除非签字人的变化伴随着劳务分包合同的变更或解除，否则劳务关系本身不会因此改变。
3. 合同约定与实际情况：如果劳务分包合同中明确规定了结算单的签字人或签字流程，那么签字人的变化可能构成对合同约定的违反。但即便如此，也需进一步分析这种违反是否足以导致劳务关系的改变，或者只是需要承担违约责任。

二、是否该结算

1. 结算的依据：结算的依据主要是劳务分包合同以及实际完成的劳务量。只要劳务已经提供，且符合合同约定的质量标准，那么就有权要求结算。
2. 签字人变化与结算的关系：
   • 如果签字人变化不影响结算流程：即新的签字人仍然有权代表劳务分包方进行结算，那么结算应当继续进行。
   • 如果签字人变化导致结算流程受阻：例如，新的签字人拒绝签字或无法联系到新的签字人，那么可能需要通过其他方式证明劳务的提供和完成情况，如工作记录、照片、视频等，并据此要求结算。
3. 法律途径：如果双方无法就结算达成一致，可以考虑通过法律途径解决。例如，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在诉讼或仲裁过程中，需要提供充分的证据证明劳务的提供和完成情况，以及对方应支付的报酬金额。

三、建议与注意事项

1. 保留证据：在劳务分包过程中，务必保留好所有与劳务提供和结算相关的证据，如合同、工作记录、照片、视频、结算单等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到至关重要的作用。
2. 及时沟通：如果发现结算单签字人发生变化，或者结算流程出现异常，应及时与对方沟通，了解原因并寻求解决方案。避免因为沟通不畅而导致纠纷升级。
3. 寻求专业帮助：如果对于劳务分包关系、结算流程或法律途径等方面存在疑问或困惑，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

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