签了承包协议并不一定意味着存在劳动关系，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
存在劳动关系的情形
主体适格：
- 如果承包协议中的双方，一方是符合法律规定的企业、个体经济组织等用人单位，另一方是达到法定劳动年龄且具有劳动能力的劳动者，这是构成劳动关系的基本前提。
管理与被管理关系：
- 劳动者在承包过程中，如果实际上需要服从用人单位的劳动管理，遵守其规章制度，如考勤制度、工作规范等，这表明劳动者与用人单位之间存在管理与被管理的关系，是劳动关系的重要特征。
- 证据可能包括考勤记录、工作证、服务证等能够证明劳动者接受用人单位管理的材料。
劳动是业务组成部分：
- 劳动者提供的劳动如果是用人单位业务的组成部分，例如，在餐饮企业中，厨师虽然可能签订的是承包厨房的协议，但烹饪工作是餐饮企业的核心业务，这种情况下可能构成劳动关系。
劳动报酬支付：
- 如果劳动者的报酬是按照用人单位的工资支付周期（如按月）发放，且金额相对稳定，而非基于承包任务的完成情况来结算，这也倾向于表明存在劳动关系。
- 工资支付凭证或记录、社会保险费缴纳记录等可以作为判断依据。
不存在劳动关系的情形
自主经营：
- 如果承包人在承包范围内以自己的设备、技术和劳力独立完成承包任务，自行安排工作时间和工作方式，不受用人单位的严格管理和控制，这种情况下通常不存在劳动关系。
风险自担：
- 承包人自行承担经营风险，盈利或亏损由自己负责，这也是承包关系与劳动关系的一个重要区别。
按成果结算：
- 如果报酬是根据承包项目的完成情况来结算，而非基于劳动时间或工作量，这通常表明是承包关系而非劳动关系。
其他判断因素
承包合同的性质：
- 如果承包合同是单纯的生产经营承包，承包人在承包范围内自主经营、自负盈亏，发包方一般只收取承包费，不参与具体经营管理，这种情况下通常不存在劳动关系。
发包方对承包人的管理控制程度：
- 如果发包方对承包人的工作时间、工作内容、工作方式等进行严格管理和控制，且承包人需遵守发包方的规章制度，那么可能存在劳动关系。
报酬支付形式：
- 报酬支付形式也是判断是否存在劳动关系的重要因素。如果报酬是基于完成一定的承包任务量来支付，且非按照劳动时间、工作量等常规劳动报酬支付方式，一般倾向于不存在劳动关系；反之，则可能存在劳动关系。
法律建议：
- 在签订承包协议时，双方应明确协议的性质和双方的权利义务关系，以避免后续产生纠纷。
- 如果存在争议，建议收集相关证据，如承包协议、工作记录、报酬支付凭证等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 如有需要，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。