针对“职工上岗未穿工作服怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，用人单位在依法合规的前提下，是有权规定员工上班时穿戴工作服的。这一规定通常是为了便于管理、提升企业形象，以及确保员工在特定工作环境下的安全与健康。根据《劳动合同法》第四条，用人单位在遵循法定程序的情况下，可以制定规章制度，其中就包括要求员工上班穿戴工作服等。
然而，如果员工未遵守这一规定，用人单位并不能直接将其开除，除非该规章制度中明确规定了未穿工作服符合解除劳动合同的条件，并且这一规定已经经过了职工代表大会或全体职工的讨论，与工会或职工代表平等协商确定，具有法律效力。在您提供的案例中，丁某因穿短裤上班被公司解雇，但法院最终判决公司违法，因为公司规章制度中并未明确规定未穿工服符合解除劳动合同的条件。
那么，如果员工未穿工作服，用人单位应该如何处理呢？
提醒与警告：首先，用人单位可以通过口头或书面形式提醒员工遵守规章制度，穿戴工作服。如果员工仍然不遵守，可以给予警告，并记录在案。
罚款或扣分：如果用人单位的规章制度中明确规定了未穿工作服的罚款或扣分措施，并且这一规定已经经过了合法程序制定，那么用人单位可以按照规定对员工进行罚款或扣分。但需要注意的是，罚款的金额或扣分的标准应当合理，不能过高或过低，以免引发争议。
解除劳动合同：在极少数情况下，如果员工多次违反规章制度，且情节严重，对用人单位的生产经营造成了重大影响，用人单位在遵循法定程序的前提下，可以考虑解除劳动合同。但这一决定必须谨慎做出，并且需要确保有充分的证据支持。
此外，对于一些特殊岗位，如煤矿工人、电焊操作工、化学危险品岗位等，穿戴工作服是法律规定的义务。如果员工在这些岗位上未穿戴工作服，不仅可能违反用人单位的规章制度，还可能涉嫌违法，需要承担相应的法律责任。
最后，我想强调的是，用人单位在制定规章制度时，应当充分考虑员工的权益和利益，确保规章制度的合法性和合理性。同时，员工也应当自觉遵守用人单位的规章制度，共同维护良好的工作环境和秩序。如果员工对规章制度有异议或建议，可以通过合法途径向用人单位提出，以便用人单位及时进行调整和完善。