结论：交通事故签署了协商处理协议后，若又协商不成，能否撤销该协议需视具体情况而定，主要包括是否存在法定可撤销情形以及是否超过撤销权行使期限。
一、法定可撤销情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以下情形下，当事人有权请求人民法院或者仲裁机构撤销协商处理协议：
重大误解：如果一方因对协议内容存在重大误解而签署，且该误解直接影响了其真实意思表示，那么该方有权请求撤销协议。例如，对事故责任划分、赔偿项目或金额等存在误解。
欺诈：如果一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下签署协议，那么受欺诈方有权请求撤销。欺诈行为可能包括故意隐瞒重要事实、提供虚假信息等。
胁迫：如果一方或者第三人以胁迫手段，使对方在违背真实意思的情况下签署协议，那么受胁迫方有权请求撤销。胁迫行为可能包括威胁、恐吓等。
显失公平：如果协议内容明显违反公平原则，使一方遭受重大不利，且该不利并非出于其自愿接受，那么该方有权请求撤销。例如，赔偿金额明显低于实际损失，且双方在签署协议时未就赔偿金额进行充分协商。
二、撤销权行使期限
根据《中华人民共和国民法典》的规定，当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内、重大误解的当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内没有行使撤销权的，撤销权消灭。因此，如果符合上述法定可撤销情形，当事人需在规定期限内行使撤销权，否则将丧失该权利。
三、实际操作建议
收集证据：如果认为协商处理协议存在可撤销情形，应尽快收集相关证据，如事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明自己的主张。
咨询专业律师：在决定是否撤销协议前，建议咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及撤销协议的可能性和风险。
及时行使撤销权：如果符合撤销条件，且撤销权尚未消灭，应及时向人民法院或者仲裁机构提出撤销申请，以免错过时机。
总结：交通事故签署了协商处理协议后，若又协商不成，能否撤销该协议需根据具体情况判断。如果存在法定可撤销情形，且撤销权尚未消灭，那么当事人有权请求撤销协议。因此，在签署协商处理协议前，应谨慎考虑，确保协议内容真实、合法、公平。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。