关于背部被人捅伤深度5厘米、长度2厘米的伤情鉴定，这通常需要依据具体的伤情鉴定标准以及专业法医的鉴定来确定，但我可以根据一般情况和相关法律规定，为你提供一个大致的分析和参考：

1. 伤情鉴定的一般标准：

   • 伤情鉴定通常依据《人体损伤程度鉴定标准》来进行，该标准详细规定了不同损伤程度的具体标准和鉴定方法。
   • 损伤程度一般分为轻微伤、轻伤二级、轻伤一级、重伤二级和重伤一级等几个等级。

2. 针对你描述的伤情：

   • 背部被捅伤，深度5厘米、长度2厘米，这种损伤通常涉及到皮肤、皮下组织甚至肌肉的损伤。
   • 根据一般经验和标准，这种损伤有可能构成轻伤二级或更高级别的损伤，但具体还需要看法医的详细鉴定，包括损伤是否涉及重要器官、血管、神经等，以及损伤后的恢复情况等。

3. 伤情鉴定的流程：

   • 伤情鉴定通常由公安机关委托专业的法医鉴定机构进行。
   • 鉴定过程中，法医会对伤者进行详细的身体检查，包括观察伤口、测量损伤尺寸、了解损伤经过等。
   • 法医还会根据伤者的病历、诊断证明等医疗资料，结合自己的专业知识和经验，对伤情进行综合评估，并出具伤情鉴定报告。

4. 可能的法律后果：

   • 如果伤情鉴定结果为轻伤二级或更高级别，那么捅人者可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 除了刑事责任外，捅人者还需要承担民事赔偿责任，包括赔偿伤者的医疗费、护理费、误工费等经济损失。

建议：

• 如果你或他人遭受了此类伤害，应立即报警并寻求医疗救助。
• 在伤情稳定后，及时联系公安机关委托法医进行伤情鉴定。
• 根据伤情鉴定结果，你可以考虑是否要追究捅人者的法律责任，并寻求相应的法律赔偿。

最后需要强调的是，伤情鉴定是一个专业且复杂的过程，需要由专业的法医鉴定机构进行。我提供的分析仅供参考，并不能替代专业的伤情鉴定报告。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。