结论：七十岁的老人在不知情的情况下签署了所谓的“罪责书”，其法律效力及后续处理方式需根据具体情况判断。一般来说，若老人确实不知情且未理解文件内容，该文件可能因缺乏真实意思表示而无效。但具体还需考虑签署时的环境、老人的认知能力、文件内容等因素。以下从多个角度进行分析：
一、文件效力的法律分析
真实意思表示原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于当事人的真实意思表示。若老人在签署时并不知情，且未理解文件内容，那么该签署行为可能并非其真实意思表示，因此文件可能因缺乏真实意思表示而无效。
认知能力评估：
- 考虑到老人已七十岁，其认知能力可能受到一定影响。若老人因年龄、健康状况等原因无法理解文件内容，且签署时未得到充分解释或协助，那么该签署行为可能因老人缺乏相应的认知能力而无效。
文件内容与性质：
- 需仔细审查文件内容，确定其是否确实涉及罪责承担。若文件内容模糊、不明确，或存在误导性信息，那么老人签署该文件可能并非出于自愿，文件效力也可能因此受到影响。
二、后续处理建议
收集证据：
- 老人及其家属应尽快收集相关证据，如签署时的视频、音频记录，见证人证言等，以证明老人在签署时并不知情或未理解文件内容。
咨询专业律师：
- 鉴于此类问题的复杂性，建议老人及其家属尽快咨询专业律师，以便对文件效力进行准确评估，并制定相应的法律策略。作为专业律师，我可以根据具体情况提供详细的法律意见和帮助。
协商或诉讼：
- 若文件确实存在效力问题，老人及其家属可与相关方进行协商，寻求解决方案。若协商无果，可考虑通过法律途径解决争议，如提起诉讼或申请仲裁。
三、特殊情况考虑
老人认知能力完全丧失：
- 若老人因疾病等原因完全丧失认知能力，那么其签署的任何文件均可能因缺乏民事行为能力而无效。此时，需通过法律程序确认老人的民事行为能力状态，并据此处理相关文件。
文件涉及刑事犯罪：
- 若文件内容涉及刑事犯罪，如伪造证据、诬告陷害等，那么老人及其家属应立即向公安机关报案，以便及时查明事实真相，维护老人的合法权益。
进一步思考：在处理此类问题时，还需考虑老人的心理状态和家庭关系。老人可能因签署文件而感到焦虑、恐惧或自责，家属应给予充分的关心和支持。同时，应积极与相关方沟通协商，寻求妥善解决方案，以避免不必要的法律纠纷和家庭矛盾。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。