醉驾血液酒精含量189mg/100ml且撞到路边电瓶车的，将面临刑事处罚、行政处罚以及民事赔偿，具体处理方式如下：

一、刑事处罚层面

1. 构成危险驾驶罪：根据《刑法》第一百三十三条之一，在道路上醉酒驾驶机动车的，构成危险驾驶罪，处拘役（1-6个月）并处罚金。血液酒精含量189mg/100ml已远超醉驾标准（80mg/100ml），属于“从重处罚情节”，法院在量刑时会重点考虑该数值，通常可能判处2-4个月拘役。
2. 若存在其他情节可能升级罪名：若事故造成人员重伤、死亡或公私财产重大损失，可能转化为交通肇事罪（处3年以下有期徒刑或拘役）；若肇事后逃逸或有其他恶劣情节，刑罚会更重。但根据您描述的情况，目前仅撞到电瓶车，暂未提及人员伤亡，故以危险驾驶罪为主。

二、行政处罚层面

1. 吊销驾驶证：根据《道路交通安全法》第九十一条，醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，且5年内不得重新取得驾驶证。
2. 其他行政处罚：可能面临罚款、行政拘留（若存在无证驾驶、逃避检查等情节），但醉驾本身主要处罚是吊销驾照和刑事追责。

三、民事赔偿层面

1. 赔偿电瓶车损失：需赔偿电瓶车的维修或更换费用，具体金额以实际损失为准（如维修发票、评估报告等）。
2. 若造成其他损失：若电瓶车上有物品损坏或因事故导致其他间接损失（如误工费、交通费等），也需根据责任比例赔偿。但需注意，若电瓶车违规停放（如停在机动车道、消防通道等），可能减轻您的赔偿责任。

四、处理流程建议

1. 立即报警并配合调查：事故发生后应立即停车、保护现场、报警，并如实说明情况。切勿逃逸或伪造现场，否则可能加重处罚。
2. 接受酒精检测：配合交警进行血液酒精含量检测，这是认定醉驾的关键证据。
3. 联系保险公司：若车辆投保了交强险和商业险，及时通知保险公司。但需注意，醉驾属于保险免责条款，商业险可能拒赔，交强险仅在限额内垫付抢救费用（若有人员伤亡）且有权追偿。
4. 协商或诉讼解决赔偿：与电瓶车车主协商赔偿事宜，若协商不成，可通过诉讼解决。法院会根据事故责任、损失情况等判决赔偿金额。

温馨提示：醉驾不仅危害自身安全，更可能危及他人生命财产安全。请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。若您或家人涉及此类案件，建议尽快委托专业律师介入，以最大限度维护合法权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询。