食堂采购高档食材审核把关不严，可能涉嫌违反以下规定：

1. 财务管理与审计规定
   若食堂属于公共机构（如学校、医院、政府机关等），其采购行为需严格遵守《中华人民共和国预算法》《政府采购法》及配套实施条例。审核把关不严可能导致：

   • 预算超支：未按照预算计划采购高档食材，可能违反《预算法》中关于预算执行的规定，需承担行政责任；
     
   • 采购程序违规：若未通过公开招标、竞争性谈判等法定程序采购高档食材，可能违反《政府采购法》第26-36条，面临采购无效、罚款或行政处分；
     
   • 审计问题：审计部门可能认定此类行为为“违规使用财政资金”，要求整改并追责相关责任人。

2. 职务廉洁与纪律规定
   若审核人员存在故意放纵、收受贿赂或利益输送等行为，可能涉嫌：

   • 贪污贿赂犯罪：如《刑法》第382条（贪污罪）、第385条（受贿罪），若采购中存在权钱交易，直接责任人可能被追究刑事责任；
     
   • 违反廉洁纪律：根据《中国共产党纪律处分条例》或《公职人员政务处分法》，公职人员若因审核不严导致国有资产损失，可能面临警告、记过、撤职等处分。

3. 食品安全与质量管理规定
   若高档食材存在质量问题（如过期、变质、来源不明），且审核人员未履行检验义务，可能违反：

   • 《食品安全法》：第34条禁止经营不符合安全标准的食品，第126条对未履行进货查验义务的行为可处罚款、责令停业；
     
   • 《产品质量法》：若食材以次充好，可能构成“销售伪劣产品”，需承担民事赔偿或行政处罚。

4. 内部管理规定与合同责任

   • 单位规章制度：若食堂内部有明确的采购审批流程，审核人员未遵守，可能构成“失职渎职”，需根据单位规定承担内部处分；
     
   • 合同违约：若采购合同约定了食材标准，审核不严导致违约，食堂可能需向供应商或消费者承担赔偿责任。

建议：若涉及具体案件，需结合采购主体性质（公立/私立）、资金来源（财政/自筹）、主观故意（过失/故意）等因素综合判断。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。