结算和决算确实可以签订三方合同，但具体是否可行需根据实际情况和合同目的来判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、三方合同的基本概念与适用性
三方合同，顾名思义，是由三个主体共同签订的合同。在结算和决算的场景中，如果涉及三个不同的主体，且这三个主体之间存在明确的权利义务关系，那么签订三方合同是可行的。例如，在一个工程项目中，建设单位（甲方）、施工单位（乙方）和监理单位（丙方）可以就工程的结算和决算签订三方合同，明确各自在结算和决算过程中的权利和义务。
二、结算与决算在三方合同中的体现
结算部分：
- 在三方合同中，结算条款可以明确各方在工程或项目完成后的费用结算方式、时间、金额等。例如，可以约定甲方在收到乙方提交的结算报告后，应在多少时间内审核完毕，并按照约定向乙方支付结算款项。同时，丙方作为监理单位，可以负责监督结算过程的公正性和准确性。
决算部分：
- 决算通常是在项目或工程全部完成后，对整体费用进行的最终核算。在三方合同中，决算条款可以规定决算的编制、审核、批准等流程，以及各方在决算过程中的责任和义务。例如，可以约定乙方应在项目完成后多少时间内提交决算报告，甲方和丙方应在多少时间内完成审核，并最终确定决算金额。
三、签订三方合同需注意的法律要点
合同主体的合法性：
- 确保签订三方合同的各方主体均具备合法的民事行为能力，且合同内容不违反法律法规的强制性规定。
合同条款的明确性：
- 合同条款应明确、具体，避免模糊不清或产生歧义。特别是关于结算和决算的条款，应详细规定各方在结算和决算过程中的权利和义务，以及违约责任等。
合同的履行与监督：
- 各方应严格按照合同约定履行各自的义务，并建立有效的监督机制，确保结算和决算过程的公正、透明和合法。
四、可能存在的风险与防范
合同履行风险：
- 如果一方未能按照合同约定履行义务，可能导致结算和决算过程受阻或产生纠纷。因此，在签订合同时，应明确约定违约责任和争议解决方式。
法律风险：
- 如果合同内容违反法律法规的强制性规定，可能导致合同无效或部分无效。因此，在签订合同前，应仔细审查合同内容，确保符合法律法规的要求。
总结来说，结算和决算可以签订三方合同，但需根据实际情况和合同目的来判断。在签订合同时，应确保合同主体的合法性、合同条款的明确性，并建立有效的履行与监督机制。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的解答。