结论：宿舍做饭是否算严重违反用工单位制度并可直接开除，需根据用工单位的具体规章制度、员工行为性质及后果等因素综合判断，不能一概而论。
分析如下：
规章制度的具体内容：
- 用工单位通常会在员工手册或相关规章制度中明确规定员工的行为准则，包括哪些行为属于严重违反规章制度。若规章制度中明确将宿舍做饭列为严重违纪行为，并规定了相应的处罚措施（如开除），则员工在宿舍做饭可能构成严重违反规章制度。
- 若规章制度中未明确提及宿舍做饭为严重违纪行为，或仅将其列为一般违纪行为，则用工单位直接开除员工可能缺乏依据。
员工行为的性质及后果：
- 即使规章制度中未明确提及宿舍做饭，但若员工在宿舍做饭的行为导致了严重后果（如火灾、食物中毒等），且该后果与员工的行为存在直接因果关系，用工单位可能依据《劳动合同法》中关于“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”的规定，解除与员工的劳动合同。
- 若员工在宿舍做饭的行为未造成严重后果，或后果与员工行为无直接因果关系，则用工单位直接开除员工可能缺乏合理性。
用工单位的处理程序：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用工单位在解除与员工的劳动合同时，需遵循一定的程序，如提前通知、听取员工意见、出具解除劳动合同证明等。若用工单位未遵循法定程序直接开除员工，可能构成违法解除劳动合同，需承担相应的法律责任。
法律建议：
- 对于员工：在宿舍做饭前，应仔细阅读用工单位的规章制度，了解宿舍做饭是否属于违纪行为及可能面临的处罚。若规章制度中未明确提及或规定较为模糊，建议与用工单位沟通确认，以避免不必要的纠纷。
- 对于用工单位：应制定明确、具体的规章制度，明确哪些行为属于严重违纪行为及相应的处罚措施。在处理员工违纪行为时，应遵循法定程序，确保处理结果的合法性和合理性。若员工行为确实构成严重违纪且造成严重后果，用工单位在解除劳动合同时也应依法进行，避免违法解除劳动合同的风险。
可能后果：
- 若员工在宿舍做饭被认定为严重违反规章制度且用工单位依法解除劳动合同，员工可能面临失业风险，且无法获得经济补偿。
- 若用工单位违法解除劳动合同，员工有权要求用工单位支付赔偿金或继续履行劳动合同。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。