物业以不签物业合同为由扣押钥匙的行为，违反了《中华人民共和国民法典》和《物业管理条例》的相关规定，侵犯了业主的合法权益。以下从不同角度为您详细分析：
一、从《中华人民共和国民法典》的角度
物权保护
- 根据《民法典》第二百七十一条和第二百七十二条，业主对建筑物内的住宅等专有部分享有所有权，包括占有、使用、收益和处分的权利。房屋钥匙作为行使这些权利的重要工具，被物业扣押即限制了业主对自己房屋的正常使用，直接侵犯了业主的物权。
- 业主有权要求物业返还钥匙，并可以就因此造成的损失要求物业进行赔偿。
合同履行
- 业主与物业之间存在物业服务合同关系（即使未正式签订书面合同，也可能存在事实上的合同关系），根据合同约定，物业的主要义务是提供物业服务。擅自扣押业主钥匙显然属于不履行或不完全履行合同义务的违约行为。
- 业主有权要求物业按照合同约定履行义务，包括返还钥匙，并可以就物业的违约行为要求其承担违约责任。
禁止以断供方式催交费用
- 《民法典》第九百四十四条明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。由此可推断，物业公司同样不得采取扣留钥匙等妨碍业主正常使用房屋的方式催交物业费或其他费用。
二、从《物业管理条例》的角度
服务职责与规范
- 《物业管理条例》第三十五条明确指出，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定提供相应的服务。这意味着物业公司的职责是提供服务，而不是扣留或侵犯业主的财物。
- 物业扣押钥匙的行为显然违背了其服务职责和规范，业主有权要求物业改正其行为，并可以就因此造成的损失要求物业进行赔偿。
处理建议
- 面对物业扣押钥匙的情况，业主首先应与物业进行沟通协商，尝试解决问题。在协商过程中，业主可以明确指出物业的行为违反了相关法律法规，并要求物业立即返还钥匙。
- 若协商无果，业主可以向当地房地产行政主管部门投诉，寻求行政部门的介入和帮助。行政部门有权对物业的违法行为进行调查和处理，并可以要求物业返还钥匙并赔偿损失。
- 作为最终手段，业主也可以通过民事诉讼等法律途径维护自己的合法权益。业主可以向法院提起诉讼，要求物业返还钥匙并赔偿相关损失。在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明物业的违法行为以及自己因此遭受的损失。
三、法律后果
- 物业如果继续扣押钥匙，可能会面临行政处罚，如罚款、警告等。同时，业主也有权要求物业承担民事责任，包括返还钥匙、赔偿损失等。
- 如果物业的行为构成犯罪（如非法侵入住宅罪等），还可能面临刑事处罚。不过，在大多数情况下，物业扣押钥匙的行为主要构成民事侵权和行政违法，不太可能构成犯罪。
总结与建议：物业以不签物业合同为由扣押钥匙的行为是违法的，业主有权依法维护自己的合法权益。建议您首先与物业进行沟通协商，尝试解决问题；如果协商无果，可以向当地房地产行政主管部门投诉或寻求法律途径解决。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。