不缴纳物业费不给钥匙的做法是不合法的，这侵犯了业主的合法权益。以下从多个角度为你详细分析：

法律关系层面

交房与收取物业费是两个独立的法律行为，分别基于不同的合同关系。开发商有义务按照购房合同的约定，按时向业主交付房屋，这包括提供房屋钥匙，以确保业主能够合法占有和使用房屋。而物业费则是业主与物业服务企业之间基于物业服务合同所产生的费用，是业主享受物业服务后应履行的支付义务。两者属于不同的法律关系，不能混为一谈，物业不能以未交物业费为由限制业主行使接收房屋的基本权利。

行为合法性判断

1. 开发商或物业公司的行为：开发商或物业公司不能以业主未缴纳物业费为由，拒绝交付房屋钥匙。这种行为不仅违反了购房合同的约定，也侵犯了业主对房屋的直接支配权和使用权。在法律上，这种拒交钥匙的行为是不被允许的。
2. 物业费的催缴方式：如果业主确实存在拖欠物业费的情况，物业服务企业应当通过合法、合理的途径来催缴，如发送书面催缴通知、与业主沟通协商等。若这些方式均无法解决问题，物业服务企业可以依据物业服务合同的约定，通过仲裁或向人民法院提起诉讼等方式来追讨物业费，但不能采取不交付钥匙这种不当手段。

法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。业主违反约定逾期不支付物业费的，物业服务人可以催告其在合理期限内支付；合理期限届满仍不支付的，物业服务人可以提起诉讼或者申请仲裁。同时明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费，这同样适用于以不交付房屋钥匙为手段来催交物业费的情况。
2. 《物业管理条例》第四十一条：业主应当根据物业服务合同的约定交纳物业服务费用。物业服务企业不能以任何理由拒绝为已交纳物业费的业主提供服务或扣押其相关物品（如钥匙）。

业主的应对措施

1. 沟通协商：首先尝试与开发商或物业公司进行沟通，明确指出其行为的违法性，要求其立即交付钥匙。同时，可以就物业费的争议部分进行友好协商，明确各自的权利和义务。
2. 投诉求助：若沟通无果，业主可以向当地房地产管理部门、消费者协会等相关机构投诉，寻求行政调解和协助。
3. 法律诉讼：如果上述方式均无法解决问题，业主可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，业主可以请求法院判令开发商或物业公司履行交房义务，并赔偿因此造成的损失。

注意事项

1. 业主在购房时应仔细阅读购房合同和物业服务合同，明确双方的权利和义务。
2. 业主在收到交房通知后，应及时办理交房手续，避免因个人原因延迟交房而产生不必要的纠纷。
3. 虽然物业不能以不交物业费为由拒绝交付钥匙，但业主在享受物业服务的同时，也应按时缴纳物业费，以维护小区的正常运营和物业服务的质量。如果业主确实存在拖欠物业费的情况，在解决钥匙问题后，物业仍有权通过合法途径要求业主支付拖欠的物业费。

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