针对您提出的“写字楼物业费不合理未缴纳，也没签订物业合同，对方还起诉了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
一、关于未签订物业合同的问题
法律关系依然存在：
- 即便您与物业公司未签订书面的物业服务合同，但如果您实际接受了物业服务（如保安、保洁、绿化、设备维护等），那么您与物业公司之间依然形成了事实上的物业服务合同关系。这种关系受法律保护，您仍需按照相关规定支付物业费。
合同形式不影响义务：
- 物业服务合同并非必须采用书面形式。根据《民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，即使没有书面合同，您也不能因此拒绝支付物业费。
二、关于物业费不合理的问题
合理性审查：
- 如果您认为物业费不合理，首先应当审查物业费的收费标准是否符合当地物价部门的规定，以及是否与物业服务的内容和质量相匹配。您可以向物业公司要求提供收费依据和明细，或者向当地物价部门咨询相关标准。
协商与调解：
- 在确认物业费确实不合理后，您可以尝试与物业公司进行协商，寻求降低物业费或调整服务内容的解决方案。如果协商无果，您可以向当地的物业管理部门或社区调解组织申请调解，以寻求更公正的解决方案。
法律途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，且您认为物业公司的收费行为已经构成违法或侵权，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求物业公司退还多收的物业费或调整收费标准。但在此之前，请确保您已经收集了充分的证据来支持您的主张。
三、关于被起诉的问题
积极应诉：
- 既然物业公司已经对您提起了诉讼，您应当积极应诉，不要忽视或逃避。您可以自行应诉，也可以委托律师代理应诉。在应诉过程中，您需要向法院提供相关证据和材料，以证明您的主张和理由。
举证责任：
- 在诉讼中，您需要承担一定的举证责任。这包括证明您与物业公司之间存在事实上的物业服务合同关系、物业费确实不合理以及您已经尝试过协商和调解等解决方式但无果等。因此，请务必在应诉前收集好相关证据和材料。
法律后果：
- 如果法院最终判决您需要支付物业费，那么您应当履行判决义务，按时支付物业费。如果您拒绝履行判决义务，物业公司可以申请法院强制执行，这可能会对您的信用记录和财产状况产生不利影响。
四、建议与总结
建议：
- 在处理此类纠纷时，我建议您首先尝试与物业公司进行协商和调解，以寻求更和谐、更经济的解决方案。如果协商和调解无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
总结：
- 即便未签订书面物业服务合同，您与物业公司之间依然可能形成事实上的合同关系。如果认为物业费不合理，您应当通过合法途径进行审查和调整。在被起诉的情况下，请积极应诉并承担举证责任，以维护自己的合法权益。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况和当地法律法规，为您提供更详细、更专业的解答。