核心结论：车祸中未评上伤残等级但失去劳动能力与自理能力，赔偿主要围绕医疗费、误工费、护理费、营养费等“三期”费用展开，具体赔偿项目及标准需结合实际情况确定。以下分情况详细说明：

1. 医疗费
   医疗费是因交通事故产生的直接治疗费用，包括挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等。赔偿时需提供正规医疗机构出具的发票、病历、诊断证明等材料，证明费用与事故的关联性。若存在后续治疗需求（如康复治疗、二次手术等），也可主张相应费用，但需有医疗机构出具的明确意见。

2. 误工费
   误工费是因事故导致无法正常工作而减少的收入。计算时需提供收入证明（如工资单、银行流水、纳税证明等），若无法证明固定收入，可参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。误工时间根据医疗机构出具的证明确定，若因伤致残持续误工，可计算至定残日前一天（但本案未评残，则以实际误工时间为准）。

3. 护理费
   护理费是因生活无法自理需他人护理产生的费用。若医疗机构或鉴定机构出具了护理依赖证明（如完全护理依赖、大部分护理依赖、部分护理依赖），可主张相应护理费。护理期限根据护理依赖程度确定，可短期（如住院期间）或长期（如终身护理）。护理费标准可参照当地护工市场价格或居民服务业平均工资计算。

4. 营养费
   营养费是因身体恢复需要额外补充营养产生的费用。需医疗机构出具“加强营养”的医嘱证明，赔偿标准一般按当地标准（如每天30-50元）乘以营养期（根据医嘱或鉴定意见确定）。

5. 其他可能赔偿项目

   • 交通费：因就医或转院产生的合理交通费用，需提供票据。
     
   • 住院伙食补助费：按当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准计算（如每天100元）。
     
   • 残疾辅助器具费：若需配置轮椅、拐杖等辅助器具，可主张相应费用，需提供购买发票。
     
   • 精神损害抚慰金：虽未评残，但若事故导致严重精神损害（如长期卧床、生活无法自理等），可酌情主张，但标准较低（一般几千元至万元不等）。

关键提醒：

• 赔偿需以“因果关系”为核心，即费用需与事故直接相关，需保留好所有票据、证明材料。
  
• 若对赔偿项目或标准有争议，可申请司法鉴定（如三期鉴定、护理依赖程度鉴定等），以鉴定意见作为赔偿依据。
  
• 赔偿主体为事故责任方（及其保险公司），若对方拒赔，可通过诉讼解决，建议及时咨询律师准备证据材料。
  

如有具体细节（如事故责任划分、收入情况等），可进一步向我说明，我会结合实际情况为您详细分析。