不开发票的行为确实可能面临税务部门及相关法律法规的严厉处罚，这主要依据《中华人民共和国发票管理办法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及《中华人民共和国税收征收管理法》等相关法律法规。以下是对不开发票可能面临的法律后果的详细解析：

一、应当开具而未开具发票的法律责任

根据《中华人民共和国发票管理办法》第三十五条，如果纳税人应当开具发票而未开具，或者未按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性开具发票，以及未加盖发票专用章，税务机关将责令其改正，并可以处以1万元以下的罚款。同时，如果存在违法所得，还将被予以没收。例如，一家餐馆在消费者就餐并要求开具发票时拒绝提供，税务机关发现后，不仅会要求餐馆纠正此行为，还可能对其处以最高1万元的罚款，并没收因不开发票而获得的任何额外收入。

二、拒绝向消费者开具发票的消费者权益保护

《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条明确规定，经营者提供商品或服务时，必须按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。若消费者索要而经营者拒绝开具发票，消费者有权向税务机关投诉举报。税务机关查实后，将依照《发票管理办法》第三十五条的规定对经营者进行处罚。此外，如果因不提供发票等行为造成消费者财产损害，经营者还需承担修理、重作、更换、退货、补足商品数量、退还货款和服务费用或赔偿损失等民事责任。

三、虚开发票或开具与实际经营业务不符的发票的法律后果

对于虚开发票或为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票的行为，《中华人民共和国发票管理办法》第三十七条明确规定，税务机关将没收违法所得。虚开金额在1万元以下的，可并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，则将并处5万元以上50万元以下的罚款。若构成犯罪，如通过不开具发票的方式隐瞒销售收入，少缴巨额税款，还将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑或拘役，并处罚金。

四、其他违法行为及其法律后果

除了上述情形外，如私自印制、伪造、变造发票等严重违法行为，同样将面临更高的罚款甚至更严重的法律后果，包括但不限于刑事责任的追究。这些行为不仅违反了发票管理规定，也破坏了国家的税收制度和市场经济秩序。

总结与建议

为了避免不必要的法律风险和经济损失，纳税人在销售商品、提供服务以及从事其他经营活动时，务必按照规定开具发票，并确保发票的合法性、真实性和准确性。同时，消费者在购买商品或接受服务时，也有权要求经营者开具发票，以保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要帮助，请及时咨询专业的税务机构或律师，以确保自身权益得到妥善保护。