结论先行：没有签订劳动合同且生病着急辞职被老板扣钱的情况，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益，具体可从以下几个方面进行分析和处理。
一、关于未签订劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在公司工作超过一个月而未签订劳动合同，您有权要求公司支付双倍工资作为补偿。这一规定旨在保护劳动者的权益，防止用人单位利用未签订劳动合同来规避法律责任。
二、关于生病辞职及扣钱的法律分析
生病辞职的权利：
- 劳动者因病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。但在此之前，劳动者也有权因健康原因提出辞职。
- 如果您因生病需要立即辞职，且能提供相应的医疗证明，那么您有权要求解除劳动合同，并且公司不应因此扣减您的工资或福利。
扣钱的合法性：
- 公司无权随意扣减员工工资。除非有明确的规章制度或劳动合同约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，否则公司不得扣减员工工资。
- 如果公司以您未提前通知辞职为由扣减工资，这通常是不合法的。因为《劳动合同法》并未规定劳动者在因病辞职时需要提前通知的期限，且公司不能以未提前通知为由损害劳动者的合法权益。
三、建议采取的措施
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司进行协商，说明您因生病需要立即辞职的情况，并要求公司支付您应得的工资和可能的双倍工资补偿。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权。
收集证据：
- 收集与工作相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录、医疗证明等，以证明您与公司存在劳动关系以及您因生病需要辞职的事实。
- 这些证据将在后续的劳动仲裁或诉讼中起到关键作用。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付您应得的工资、双倍工资补偿以及可能的经济补偿金。
- 劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
最后，面对这种情况，您不必过于担心和焦虑。法律是保护劳动者权益的有力武器，只要您能够积极收集证据、了解自己的权益并采取合适的措施，就一定能够维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。