结论：签了教师编制后辞职去别的城市当教师是否违约，这主要取决于您与原单位签订的聘用合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：

一、合同条款角度

1. 合同中有明确约定：

   • 如果您与原单位签订的聘用合同中明确规定了服务期、违约金等条款，并且您在服务期内未经原单位同意擅自离职，那么根据合同约定，您可能需要承担违约责任，包括支付违约金等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定服务期和违约金，但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。不过，对于教师编制这类特殊岗位，具体违约责任可能还受到地方性法规或政策的影响。

2. 合同中无明确约定：

   • 如果聘用合同中没有明确约定服务期和违约金等条款，那么您在辞职时可能不需要承担违约责任。但即便如此，您也应按照合同约定的程序办理离职手续，如提前通知、交接工作等，以避免给原单位造成不必要的损失。

二、法律法规角度

1. 教师编制的特殊性：

   • 教师编制通常属于事业单位编制，其聘用关系受到《事业单位人事管理条例》等法律法规的调整。这些法规对事业单位工作人员的辞职、解聘等事项有具体规定。
   • 例如：根据《事业单位人事管理条例》第十七条，事业单位工作人员提前30日书面通知事业单位，可以解除聘用合同。但是，双方对解除聘用合同另有约定的除外。这意味着，如果合同中有特别约定，您可能需要遵循这些约定。

2. 地方性法规或政策：

   • 不同地区可能对教师编制的辞职、调动等事项有具体的地方性法规或政策。这些规定可能涉及服务期、违约金、调动程序等方面。
   • 建议：在决定辞职前，您应仔细查阅当地的相关法规或政策，了解自己的权利和义务。

三、实际操作角度

1. 与原单位协商：

   • 在决定辞职前，建议您与原单位进行充分沟通，了解单位对辞职的态度和要求。如果可能的话，您可以尝试与单位协商解除聘用合同的具体事宜，如服务期、违约金等。

2. 办理离职手续：

   • 无论是否需要承担违约责任，您都应按照合同约定的程序办理离职手续。这包括提前通知、交接工作、办理档案转移等。

3. 考虑新单位的要求：

   • 在决定去别的城市当教师前，您还应了解新单位对入职的要求和条件。例如，新单位是否要求您提供原单位的离职证明、是否接受您的档案等。

总结与建议：签了教师编制后辞职去别的城市当教师是否违约，取决于您与原单位签订的聘用合同中的具体条款以及相关法律法规的规定。在决定辞职前，建议您仔细查阅合同条款和当地的相关法规或政策，与原单位进行充分沟通，并按照合同约定的程序办理离职手续。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。