离职日期一般不能由他人随意更改，它主要取决于劳动者与用人单位的协商、劳动合同的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 协商一致的情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。这意味着，如果劳动者与用人单位就离职日期达成了协议，那么离职日期可以按照双方约定的时间来确定，此时离职日期是可以根据协商结果进行更改的，但必须是双方自愿且达成一致。例如，劳动者原本计划在一个月后离职，但与用人单位协商后，双方同意提前一周离职，那么离职日期就可以提前。

2. 劳动者提前通知解除劳动合同的情况：

   • 在劳动者主动辞职的情况下，如果劳动合同中没有特别约定，且不存在法定立即解除劳动合同的情形，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者需要提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期员工提前三日），才能解除劳动合同。在这种情况下，离职日期一般是固定的，即劳动者通知用人单位后的三十日（或试用期内的三日）后，除非用人单位同意提前离职，否则离职日期不能随意更改。例如，劳动者在1月1日向用人单位提交了书面离职申请，那么按照法律规定，其离职日期一般应为2月1日（假设非试用期），除非用人单位同意其提前离职。

3. 法定立即解除劳动合同的情形：

   • 存在一些法定情形，使得劳动者可以立即解除劳动合同，而无需提前通知用人单位或等待特定时间。这些情形包括用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费、用人单位的规章制度违反法律法规损害劳动者权益等（详见《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条）。在这些情况下，劳动者有权立即解除劳动合同并离职，离职日期即为劳动者决定离职的当日，此时离职日期也不能被他人更改。例如，用人单位长期拖欠劳动者工资，劳动者在发现后有权立即解除劳动合同并离职，无需等待三十日。

建议：

• 劳动者在离职时，应尽量与用人单位进行友好协商，明确离职日期，并确保双方对离职日期达成一致。
• 如果劳动者需要提前离职或因特殊原因需要更改离职日期，应及时与用人单位沟通，并尽量取得用人单位的同意。
• 如果劳动者与用人单位在离职日期上存在争议，可以寻求劳动仲裁或法律途径解决。

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